糖醋排骨的家常做法步骤 做法集锦3篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 酱油 2汤匙 白糖 3汤匙 水 适量 料酒或米酒 1汤匙 白米醋或陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 步骤不是原创的，也是网上学的。一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋…

  2. 放的砂糖，所以在熬调料的时候要注意不能熬焦了。

  3. 把做酱汁的原料混在一起后，我加了一点温水。因为之前做焦糖甜品时遇到一个棘手的问题，就是掌握不好火候糖容易焦。所以这次加点水，让浓度低一点，有一个加热的缓冲。

  4. 提前过好水的排骨，不建议生排骨直接做，即便酱汁里有料酒，还是会有点腥，要去掉血水先。

  5. 酱汁里先开大火，烧开转小火熔糖。糖全部化了以后加排骨，这个时候可以开中火。用筷子而不是用铲子，把每一块排骨都翻边，均匀着色。

  6. 差点忘了点缀的白芝麻

  7. 出锅啦～

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 2条排骨差不多一斤半 白糖 5汤匙 生姜 5片 水 没过排骨 酱油或老抽 1汤匙 料酒或米酒 1汤匙 白米醋或陈醋 9汤匙
做法步骤

  1. 加点米酒煮掉血水，洗干净滤干水煎两面，再加几片姜

  2. 下点米酒炒，米酒比料酒香。

  3. 加糖5茶匙，盐1茶匙，陈醋9茶匙，老抽或生抽1茶匙调好的汁。

  4. 炒一下

  5. 加水没过排骨，开火堆开转中小火。

  6. 烧开中的图片

  7. 大火收汁

  8. 洒上芝麻，搞定。

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
精排适量 适量
做法步骤

  1. 排骨用热水洗除血水 冷水也行 沥干水分 加适量料酒 生抽 胡椒 腌制一会

  2. 在下锅前 加勺生粉 红薯粉都可以噢 用筷子拌匀

  3. 锅里放油

  4. 下排骨 抄至两面变黄 捞出

  5. 锅底留油 放姜蒜 记得油少点 为了好看 把姜蒜看出来不要 俺是没时间照相 用的别人学做时照的

  6. 捞出的排骨再倒入锅

  7. 倒入锅

  8. 加两勺生抽 (生抽噢)两勺就够了 加多就黑了

  9. 这时锅里加开水(开水)知道吗 要是你加冷水 冷水会啃不动滴 别怪额哦 水盖过排骨咯 醋5勺，白糖放了4勺，喜欢酸点放4勺糖，喜欢甜点放5勺或者按自己接受程度放

  10. 小伙慢炖半小时后的发火收汁

  11. 出锅时 撒点熟芝麻 这样做滴 比用油炸滴好吃N倍 额全家都喜欢 尤其是少爷连盘底都不放过 第一次上传菜谱 有欠缺都包含 最要看结果

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