凉拌茄子的简单做法

做法1：凉拌茄子

菜谱食材
蒜 四瓣 麻油 两滴 香醋 一勺 鸡精 若干 生抽 两勺 白糖 半匙 辣椒油 个人口味若干 长条茄子 两根 花椒油 个人口味若干
做法步骤

  1. 把茄子从中间剖开，然后码在盘里放锅里蒸十分钟，熟了搁在旁边，待茄子凉了再撕成条。

  2. 料汁用蒜四瓣压碎放入碗里，然后放入两勺生抽，一勺香醋，半匙糖，麻油两滴，鸡精若干，依个人口味辣椒油适量，花椒油两滴，用筷子搅拌均匀

  3. 最后倒进刚撕成条的茄子里，放进冰箱冷冻五分钟口感更佳！

做法2：凉拌茄子

菜谱食材
醋 适量 盐 适量 油 适量 香菜 适量 茄子 适量 蒜子 适量
做法步骤

  1. 大火蒸茄子10到15分钟，看茄子大小而定

  2. 蒸好放凉

  3. 此刻可准备蒜泥，切碎香菜，加盐，一点点醋，芝麻油拌一起

  4. 用手撕好茄子

  5. 加入配料一起拌匀

  6. 成品

做法3：凉拌茄子

菜谱食材
蒜 3瓣 花生油 适量 长茄子 3个
做法步骤

  1. 把适量生抽，老抽，醋，糖倒到碗里，拌好料汁，蒜切碎，放入料汁中，然后将花生油熬热，倒入料汁中。

  2. 将长茄子洗净，切成段，放入盘子里，放入锅里蒸熟。

  3. 将蒸好的茄子撕成条形，把调好的料汁倒入茄子中拌匀即可。

做法4：凉拌茄子

菜谱食材
蒜 2瓣 酱油 适量 香油 适量 盐 少许 葱花 少许 紫茄子 一根
做法步骤

  1. 将茄子去首尾，切四瓣，放锅里蒸熟（8分钟左右）

  2. 将茄子晾凉，切成丝，或者手撕。（把茄子拍扁一下，味道更好一点）

  3. 拍蒜切蒜末，切葱花，一起加盐，酱油和香油拌匀，装盘即可。

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