椒盐排骨怎么做好吃 做法集合4篇

做法1：椒盐排骨

菜谱食材
排骨 适量 酱油 适量 鸡精 适量 生粉 适量 红萝卜 适量 葱头 适量 椒鹽 适量
做法步骤

  1. 椒盐排骨，做法材料一字排，洗干净，酱油，油，生粉淹排骨30-60分钟，7成熟油，放排骨煎炸至排骨金黄色，盛起，然后红葱头切粒小火炒，加少许砂糖，放排骨小火炒，灑下葱粒，红萝卜切的花'椒盐，炒昀，即可

做法2：蒜香椒盐排骨第一次改良

菜谱食材
蒜 四坨 胡椒粉 一大勺 料酒 一铲 花椒 少少量 排骨 一斤 干辣椒 两个 鸡蛋 一个 盐 一大勺 生抽 一铲 生粉 一把 面粉 一把 生姜 三片
做法步骤

  1. 滚水，排骨焯水。3分钟。

  2. 腌制，面粉生粉+个蛋，料酒，生抽，和均匀，放置1小时。

  3. 八成热油炸排骨。金黄后捞起沥干。

  4. 姜蒜切蓉，辣椒切段，丢花椒，少量热油爆香。排骨入锅翻炒均匀，掉盐和胡椒，继续炒均匀。起锅。

做法3：椒盐排骨

菜谱食材
大蒜 6-8瓣 玉米淀粉 2大匙 面粉 1大匙 青红椒 适量 蛋黄 1/2大匙 蒜头 2瓣 黄酒 适量 椒盐 适量 精排骨 500克
做法步骤

  1. 主要食材：选用精排骨这种易入味；

  2. 切成均匀的小块，大约三厘米见方的块状，放入盐和黄酒腌制一小时；

  3. 盐好的排骨放入一个蛋黄抓匀，再放点淀粉和面粉，直到抓起来粘粘的感觉，面粉主要用于调制面糊，而淀粉能够让排骨表面酥脆；

  4. 油温六成热时放入排骨，小火炸至表面金黄大概需要4-5分钟左右，随后大火把表面炸至酥脆捞出；

  5. 大蒜，青红椒切成颗粒状或沫沫，是不是记得我说过大蒜不易过早切碎，因为大蒜细胞被破坏后，大蒜素会释放强烈的气味来保护，所以10分钟内效果最佳；

  6. 锅内留底油，将青红椒大蒜煸炒出香味，再放入排骨，椒盐，顺着锅边均匀的撒上一圈黄酒，烹调出酒香味就可以出锅啦！

  7. 酒香混合着椒香，包裹着酥嫩的小排，越嚼越香；

做法4：椒盐排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 半个 排骨 两根 葱 适量 蚝油 一汤勺 青椒 1个 生抽 一小勺 生粉 适量 面粉 适量 椒盐 适量 红椒 1个
做法步骤

  1. 排骨洗干净加蚝油生抽抓拌均匀放个10分钟入味，利用这个时间切青红辣椒，切成小丁

  2. 入味的排骨加入一点生粉和面粉加少许水搅拌抓匀

  3. 抓匀，排骨裹一成生粉面粉

  4. 下锅炸至表面金黄色捞出，等会再复炸一遍就好了

  5. 这是炸好的排骨

  6. 就着炸排骨的锅，锅里可以不留油下青红辣椒丁大蒜生姜翻炒一下，倒入复炸过的排骨翻炒几下，加入一点椒盐不用加其他调料

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