馒头的家常做法

做法1：双色馒头

菜谱食材

白糖 40g 面粉 400g 紫甘蓝 360g 耐高糖干酵母粉 4g

做法步骤

准备好主要食材；
紫甘蓝洗净切小块；
边榨汁边用推压棒不停的推放紫甘蓝；
全部榨完后，取汁称量出100g备用；
将面粉分别倒入2个大碗内，每个碗装200g面粉，各加入20g白糖、2g干酵母粉；
其中一个碗内倒入备用的紫甘蓝汁；
另一个碗内倒入水；
分别揉成光滑的面团；
包上保鲜膜，放进烤箱，开启发酵功能，也可以直接放在潮湿温暖的地方发酵；
发酵到2倍大的时候取出；
继续分别揉面排气再滚圆；
用擀面杖一一擀成大小差不多的长方形；
在白色面皮上刷一些水；
覆盖上紫色面皮；
紧紧卷起，边沿收口收好；
用刮刀切成一个个馒头坯；
放进蒸锅里，盖上锅盖继续二次发酵半小时；
二发结束后开火蒸20分钟后关火，继续焖3-5分钟再开盖即可；
成品，颜色小清新，还带有淡淡甜味，松软可口。

做法2：咸香馒头片

菜谱食材

鸡蛋 3个盐适量食用油适量鸡粉适量孜然粉适量原味馒头 2个

做法步骤

馒头切片，鸡蛋打碎后用容器装起、加鸡粉、盐、孜然粉搅拌均匀
把馒头片放进鸡蛋液里两面沾满
锅里烧热油，放下馒头片中火煎至两边金黄色即可

做法3：麦片馒头

菜谱食材

白糖适量面粉适量酵母适量麦片适量

做法步骤

麦片和面粉适量
加入白糖和酵母调好的温水，把面团和好待发。
上锅
蒸八至十分钟后个个笑靥如花
隔壁家的小子一下解决了三个，开心。

做法4：金元宝馒头

菜谱食材

白砂糖一两酵母看室温按说明比例白面粉 500g 枣十来个熟南瓜泥一碗

做法步骤

没照照片，就说过程吧！先把南瓜切片蒸熟，捞出南瓜加酵母和面，糖，揉成面团发酵好
按自己想要的样子做出来，元宝里也可以放枣或自己喜欢的馅，例如豆沙馅
蒸20分钟，闷3分钟
出锅
金元宝
像蛋糕一样特别松软，发菜谱的功夫，一回头孩子已经尝没了两个了

做法5：圣诞卡通馒头

菜谱食材

植物油 20g 牛奶 135g 细砂糖 8g 可可粉适量酵母 2.5g 甜菜粉 6g

做法步骤

把250g中筋面粉、20g植物油和2.5g酵母混合。
再加入135g牛奶和8g细砂糖。
打开厨师机，选择中速档揉面。没有厨师机的话，也可以手揉。
揉至面团光滑不黏手。
盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大。
将发酵好的面团取出，在案板上揉搓排气。
取180克面团平均分成6份，作为圣诞老人和雪人的脸部。
将面剂子再次揉至光滑后，搓成小圆球。
再取110g的面团，加入6g甜菜粉。
揉成红色面团。
将红色面团分出15克左右的小面团用做鼻子和围巾，剩下的平均分成6份做帽子。
用手搓成水滴状。
抹上少许清水，将帽子包在白色面团上。
捏紧收尾。
取6克原白色面团，分成6份，分别揉成小球做帽尖。
在帽子顶端抹上少许清水，粘上帽尖。
另外取30克白色面团，切成6等分。
分别揉成长条做帽檐。
抹上少许清水，粘在脸部和帽子的相连处。
将剩下的面团揉搓排气后，用擀面杖擀成厚度约2mm的面片。
用模具压出形状，切掉一部分，作为圣诞老人的胡子。
给圣诞老人贴上胡子。
切掉的部分用手搓成6个小水滴，当做胡须。
粘上胡须。
在红色面团中取出6份，每份0.5~1克，揉成小球球，贴在胡须中间做鼻子。
剩下的红色面团用擀面杖压扁。
用刮板切出6个长条。
将切下来的长条红色面团交叉围绕在雪人的下方，作为雪人的围巾。
给雪人粘上鼻子，轻轻按压定型。
将剩下的白色面团加入少许可可粉，调成咖啡色。
用擀面杖擀成薄片后用小吸管压出眼睛，搓成细条，分别组装在圣诞老人和雪人的脸部上。
放入蒸锅，先不要开火，加盖醒发15分钟。
醒好后开大火蒸14分钟，关火焖2分钟后再揭盖。
萌萌哒的圣诞卡通馒头就做好啦！一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存，2周内吃完。吃之前回锅蒸热即可。
完成

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