双色馒头

双色馒头菜谱做法

主料

白糖
40g
面粉
400g
紫甘蓝
360g
耐高糖干酵母粉
4g

双色馒头做法步骤

1
准备好主要食材；
2
紫甘蓝洗净切小块；
3
边榨汁边用推压棒不停的推放紫甘蓝；
4
全部榨完后，取汁称量出100g备用；
5
将面粉分别倒入2个大碗内，每个碗装200g面粉，各加入20g白糖、2g干酵母粉；
6
其中一个碗内倒入备用的紫甘蓝汁；
7
另一个碗内倒入水；
8
分别揉成光滑的面团；
9
包上保鲜膜，放进烤箱，开启发酵功能，也可以直接放在潮湿温暖的地方发酵；
10
发酵到2倍大的时候取出；
11
继续分别揉面排气再滚圆；
12
用擀面杖一一擀成大小差不多的长方形；
13
在白色面皮上刷一些水；
14
覆盖上紫色面皮；
15
紧紧卷起，边沿收口收好；
16
用刮刀切成一个个馒头坯；
17
放进蒸锅里，盖上锅盖继续二次发酵半小时；
18
二发结束后开火蒸20分钟后关火，继续焖3-5分钟再开盖即可；
19
成品，颜色小清新，还带有淡淡甜味，松软可口。

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