家常红烧狮子头做法 精选推荐做法4篇

做法1：红烧狮子头

菜谱食材
料酒 适量 鸡蛋 一个 盐 适量 油 适量 老抽 适量 五花肉 适量 小青菜 两份 生分 适量
做法步骤

  1. 五花肉剁碎加入一个鸡蛋、适量生粉加入料酒盐搅拌均匀，口味轻重按个人喜好。

  2. 腌制十分钟左右把肉肉弄成丸子状，大小自己掌握(小一点易熟)。

  3. 锅里放入油(油需要多放比较容易油炸)，肉肉炸至金黄色即可捞出。

  4. 丸子再次入锅，锅内倒入清水适量，加少许生抽，加入青菜一起小火闷煮。

  5. 小火煮几分钟即可出锅咯。

做法2：红烧狮子头

菜谱食材
胡椒粉 1勺 料酒 1勺 盐 半勺 油 适量 水淀粉 适量 生抽 1勺 白糖 两勺 老抽 1勺 五花肉 一斤 咸蛋黄 两个以上 耗油 1勺 荸荠 6个 姜粒 适量 玉米生粉 3勺
做法步骤

  1. 肉切片，搅成肉末。荸荠削皮，切成粒。咸蛋黄切成大块，奢侈一点的可以一个肉丸包一个蛋黄

  2. 肉末里加入荸荠粒、姜粒，也可以加香菇粒。再调入料酒、生抽、盐、玉米淀粉。朝一个方向打圈搅匀，起胶。再摔打两分钟，让肉更筋道。肉泥分成八份，中间包上咸蛋黄。用双手团成球形

  3. 锅中放大量油，用中火将肉丸炸至两面微黄。注意翻面哦

  4. 锅中留少量油，放白糖，用小火炒至白糖起大泡。倒入清水，放入肉丸。煮十几分钟，注意翻面

  5. 肉丸装盘。锅中调入水淀粉，待汤汁浓稠，淋在肉丸上。（如果要用青菜打底的注意:青菜切成两半，用加盐的开水烫熟，摆盘，一般菜叶朝里，再放肉丸，淋上汁即可）

做法3：红烧狮子头

菜谱食材
料酒 4茶匙（20ml） 糖 5茶匙（25g） 盐 1茶匙（5g） 淀粉 2茶匙（10g） 油 3汤匙（45ml） 姜片 2片（10g） 老抽 4茶匙（20ml） 肉末 1斤 调料 适量 腌料 适量
做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 将肉末加入腌料和大约20ml水，沿着1个方向用力搅打上劲。

  3. 将肉末制成肉圆。

  4. 热锅后锅中放油，将肉圆放入油中炸至金黄色取出。

  5. 锅中加入老抽、糖，料酒、家乐老母鸡汤口味浓汤宝，再加足量清水，大火煮沸，浓汤宝融化后，令汤汁变得醇厚美味。

  6. 再加入狮子头炖煮。

  7. 用大火收汁至浓稠即可。

  8. 赶快也为你的家人做道红烧狮子头吧！

做法4：红烧狮子头

菜谱食材
猪五花肉 适量
做法步骤

  1. 把猪五花肉打成末~注意不要打的太碎~会影响口感~木耳泡开~黄瓜和胡萝卜切菱形片~葱一部分切花~一部分切末~蒜一部分切片~一部分切蓉~姜切末~

  2. 打好的五花肉馅里加~葱姜蒜末~料酒（或白酒~用白酒更好吃！）酱油~盐~胡椒粉~香油少许~搅拌均匀后腌一会~

  3. 把腌好的五花肉馅~用鸡蛋~淀粉上浆~一定要搅拌上劲！~最好摔打肉馅！

  4. 把调好的肉馅做成肉丸子~下入6~7成热的油里炸制！~待炸定型后~捞出~油温加热~在冲炸一下后捞出！~

  5. 锅中留底油~用葱花爆锅~加水~加料酒少许~蚝油~盐~酱油~糖~胡椒粉~调好口后~下入炸好的肉丸子~中火~烧10到15分钟~时间到后~把配料下入用水淀粉勾芡~散蒜片~淋香油出锅！~

菜谱做法推荐