炒面的做法 做法集合6篇

做法1：蛋皮炒面

菜谱食材
鸡蛋 3个 葱花 5颗 面条 2个
做法步骤

  1. 先煮开水，水开了再下面下去煮。

  2. 面条在煮的时候要注意火力还要注意不要煮的太熟，面条煮过头吃起来不好吃。

  3. 煮好的面条必须马上要过冷河，目的是让面条降温，防止面条变过度熟烂。

  4. 把蛋打到盘子打散，打蛋时要下点盐下去一起打散

  5. 平底锅开火下点油下去让锅热起来

  6. 倒一点蛋下去均衡，煎到金黄色就可以，蛋皮在煎的时候要薄点才好吃。

  7. 煎好的蛋皮放到碟子上，继续接着煎蛋皮。

  8. 把煎好的蛋皮放到菜板上，一张一张叠好。

  9. 把蛋皮圈成长条切成丝

  10. 蛋皮切成这样

  11. 把蛋皮切成这样放到碟子上备用

  12. 起油锅

  13. 放面条下去翻炒，放盐一起炒，要想香口一点就炒久点，但如果是小孩子吃建议炒到水干就可以。

  14. 接着放蛋皮一起翻炒几下

  15. 然后最后放上葱花翻炒几下准备上碟

  16. 一碟美味香香的蛋皮炒面就是这样出来了。建议如果不怕热气在炒面时下点胡椒粉味道会更好。

做法2：鸡蛋双椒炒面余子

菜谱食材
酱油 适量 鸡蛋 3个 大蒜 1个 盐 适量 青椒 2个 生抽 适量 香菇 2个 猪油 适量 灯笼红椒 半个 面余子 半斤
做法步骤

  1. 准备好材料

  2. 面余子煮熟、用凉水过一遍、沥干水

  3. 鸡蛋炒好盛出、本人比较懒、锅继续用

  4. 再放油、把蒜瓣炸香

  5. 放入香菇炒

  6. 倒入双椒继续炒

  7. 倒入面余子 注意：倒入面余子之前再加点油、不然容易糊锅

  8. 加入生抽适量、酱油适量

  9. 倒入炒好的鸡蛋

  10. 边炒边加盐调味

  11. 成品。简单又好吃

做法3：炒面

菜谱食材
胡萝卜 1个 鸡蛋 2个 黄瓜 半根 大葱 少量 尖椒 1个 火腿肠 1个 刀削面 300g
做法步骤

  1. 葱花准备好，然后所有菜切丝，鸡蛋加花椒，少量盐打散

  2. 锅里烧开水，煮面，水里放少量盐，这样煮的面劲道！煮到8成熟！捞出过凉水！

  3. 锅里放油，鸡蛋炒熟！盛出！

  4. 油热，放葱花，尖椒胡萝卜丝黄瓜丝，炒软放十三香，盐，鸡精，少量蚝油，和海鲜酱油，

  5. 放人火腿肠，炒半分钟，放人面条，炒熟，加入提前炒好的鸡蛋！

  6. 出锅！开吃！

做法4：丁丁炒面

菜谱食材
猪肉 适量 生抽 适量 生粉 适量 洋葱 适量 番茄 适量 大葱 适量 白菜 适量 番茄沙司 适量 手擀面 适量
做法步骤

  1. 手擀面用手或用刀改成丁状；放入加有盐和油的水中煮熟，捞出过冷水控干备用

  2. 猪肉切肉丝，加生粉和生抽腌制；放入油锅炒至变色装盘备用

  3. 白菜、洋葱、大葱切段；番茄切小块

  4. 炒锅热油，加入番茄块炒软出汁

  5. 加入洋葱、大葱段和白菜炒一会儿，再倒入番茄沙司（这个量自己控制下，喜欢多放点，怕酸加点白糖）

  6. 倒入一小碗的白开水，煮开，调好味道，最后倒入面丁和肉丝翻炒均匀，即可

做法5：炒面

菜谱食材
胡萝卜 适量 蚝油 5ml 盐 适量 鸡精 1勺 红辣椒 一根 生抽 10ml 肉片 适量 豆角 适量 鸡蛋面 200g
做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 煮面2分钟左右，煮好放入凉水中待用。

  3. 将食材放入炒锅中炒熟。

  4. 加入佐料和面继续翻炒。

  5. 老抽调色，出锅装盘。

做法6：辣椒炒面

菜谱食材
姜 5g 蒜 20g 葱 20g 盐 小半勺 红辣椒 3个 洋葱 1个 手擀面条 250g
做法步骤

  1. 洋葱辣椒切丝备用，葱姜蒜切末备用。手擀面提前煮熟捞出备用

  2. 葱姜放入热油中微煸，再放入洋葱丝辣椒丝翻炒

  3. 配菜炒七八成熟，再放入盐，吃辣的再放点辣椒面，放入手擀面翻炒

  4. 放入酱油，味精，稍微翻炒即可入盘

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