锅包肉做法详细步骤

做法1：锅包肉

菜谱食材
里脊 适量
做法步骤

  1. 切

  2. 切

  3. 调

  4. 沾

  5. 炸3遍

  6. 炒

  7. 料

  8. 下

  9. 出

做法2：金标米醋锅包肉

菜谱食材
料酒 1茶匙 盐 1茶匙 油 5汤匙 猪里脊肉 500克 金标米醋 15毫升 酱油糖 30克
做法步骤

  1. 猪里脊肉切片，加盐、料酒腌制片刻，玉米淀粉依次加少量水调成稠糊后加1/2茶匙油调匀，调好后倒在肉上小心抓匀。将2：1的糖和醋，加一点点酱油、盐和水调匀.

  2. 锅中放油，烧至七成热时将挂好糊的肉片一片片地放入，炸至定型后捞出控油后备用。

  3. 锅中留油，倒入糖醋汁、淀粉中小火熬至黏稠，放入葱姜丝，倒入肉片，翻炒均匀后出锅。

  4. 准备材料。

做法3：锅包肉

菜谱食材
番茄酱 适量 猪里脊 适量 橙汁 适量
做法步骤

  1. 猪里脊切大片，逆着肉岔切哦！！要不然会塞牙！

  2. 切好的肉放料酒 少许盐腌制十五分钟

  3. 橙汁 番茄酱

  4. 讲肉片挂干淀粉 不喜欢吃带那么多面的 所以挂的干粉，如果有喜欢吃带面的可以挂面浆！

  5. 挂好面锅中倒适量油放入肉片炸！

  6. 炸至肉变黄捞出，如果喜欢吃硬的捞出肉后可以在回锅炸一遍！

  7. 调料汁，番茄酱 橙汁 少许老抽 盐 没有橙汁可以用清水代替 那就要放糖！根据自己的肉片准备这个料的多少 ！一般多准备点 多了可以放淀粉调

  8. 最后 锅内留一点油 放入调好的料，等开锅之后放入淀粉 最后放入肉 翻炒 最后出锅钱淋少许油 OK!

做法4：锅包肉

菜谱食材
姜 一小块 料酒 2勺 胡萝卜 小半根 醋 2勺 鸡蛋 1个 盐 1勺半 淀粉 3勺 油 适量 生抽 一小勺 白糖 4大勺 水 适量 大葱 一小段 里脊 250克
做法步骤

  1. 准备一块里脊肉 冷水泡一下洗净

  2. 肉切片，大概2～3毫米厚，不要切的太薄

  3. 肉片放在容器里，加两勺料酒，一勺盐，一小勺生抽，一小把淀粉（放淀粉肉可以软一点）

  4. 抓匀，放置大概20分钟左右

  5. 等待期间 把胡萝卜 葱 姜切丝

  6. 肉腌制好之后打入一个鸡蛋

  7. 放入淀粉，加少量水

  8. 搅拌均匀

  9. 锅里多倒一些油，准备炸肉

  10. 油热（筷子放里有小气泡）一片一片放肉，小火炸

  11. 炸至两面硬实捞出控油（炸硬实大概需要5分钟左右）

  12. 全部炸完之后，火调大一点，把肉全部倒入油锅里再炸一遍（大概炸伤3-4分钟）

  13. 捞出 控油

  14. 这时候调一下酱汁，碗里加4大勺糖，2勺醋，1勺生抽，一点淀粉

  15. 锅里倒油（油不用太多）放入切好的葱丝姜丝胡萝卜丝 翻炒一分钟

  16. 把调好的汁倒入锅里翻炒，肉倒入锅里翻炒一下

  17. 出锅

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