糊塌子做法详细步骤 做法集萃3篇

做法1：美味糊塌子

菜谱食材
鸡蛋 4个 面粉 180g 水 适量 香葱 少许 西葫芦 1个（350g左右）
做法步骤

  1. 准备材料。

  2. 小香葱切碎。

  3. 西葫芦用工具擦丝。

  4. 打入鸡蛋，搅拌均匀。

  5. 再放入面粉和葱花，加上少许盐搅拌。

  6. 再加上适量的清水，搅拌至稠稀度正好的状态。

  7. 平底锅放少许油，晃动均匀放入面糊，中小火煎制。

  8. 轻轻翻面，两面煎熟即可出锅。

  9. 调制自己喜欢的蘸料，开吃！！！

做法2：糊塌子

菜谱食材
胡萝卜 半根 鸡蛋 2只 盐 少许 面粉 适量 西葫芦 1/3根 黑芝麻 少许
做法步骤

  1. 西葫芦，胡萝卜擦丝。

  2. 面粉里打两个鸡蛋，菜都放进去 黑芝麻可有可无 补铁的我习惯给宝宝吃

  3. 加水搅拌成略稀一点的糊糊 水一点一点慢慢往里加

  4. 平底锅（不粘锅）热了以后全程小火 油也可放可不放 摊成饼翻面即可。 切成角装盘摆拍，完工！

做法3：黑麦西葫芦糊塌子

菜谱食材
胡萝卜 1/2根 鸡蛋 2颗 盐 按需 黑胡椒 研磨瓶5下 大葱 1/4很 西葫芦 1根 白面 1/2全麦面用量 胡麻油 适量 全麦面 适量
做法步骤

  1. 原材料俯视图 胡萝卜和西葫芦切丝；葱切碎，也不用太碎，不然吃不出味道。 (我还是用厨师机切丝，一分钟内可以搞定切丝，但是经验告诉我任何时候只要有胡萝卜，它一定是第一个进机器的，因为很容易染色，西葫芦可以顺便清洁刀盘和内壁，榨汁机原汁机什么的同样适用)

  2. 把蔬菜放在一起，打入鸡蛋，按自己的口味加入盐和黑胡椒，放一会儿。 西葫芦会出水，因为丝很细，盐会很快把水弄出来。 水分出的差不多时开始逐步以全麦粉与白面2:1的比例逐渐加入面粉，与菜丝拌匀。

  3. 黏稠程度基本达到用大勺打捞起来不会立马流下来，又有一定流动性就可以。 再放置一会儿，一方面让面醒一醒，另一方面看看西葫芦有没有继续出水，如果有再加面粉调整。

  4. 我深爱的胡麻油登场了，烙饼煎鸡蛋什么的都要用它！ 饼铛热了以后滴一点油用木铲在锅底蹭匀，用一个盛汤的大圆勺舀一勺面糊倒在锅正中，稍微压一压面糊让它厚度均匀且适中，盖上饼铛的盖子。 我这个面糊的浓稠程度基本两分钟可以定型，翻个面稍微烤上色再盛出来了。

  5. 最上面这张如果不是马上吃掉，放一会儿别忘了翻个面，不然表面就太干了~

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