怎样做地三鲜 做法4篇

做法1：地三鲜

菜谱食材
土豆 1个 糖 适量 生抽 适量 茄子 4根 薄皮辣椒 2个
做法步骤

  1. 把土豆辣椒切片，茄子切块

  2. 先把土豆片放油里炸至金黄色装盘

  3. 把青椒放油里炸一下装盘

  4. 把茄子放油锅里翻炒，一定要大火，否则茄子容易吸油

  5. 把所以炸过的材料放入锅里，加入适量的生抽和少许糖拌匀即可

做法2：有种地三鲜没有土豆君

菜谱食材
鸡蛋 两个 花椒粉 适量 盐 适量 青椒 一个 生抽 适量 白糖 适量 西红柿 一个 葱姜蒜 适量 圆茄 一个
做法步骤

  1. 茄子削皮切滚刀状，放两个鸡蛋，一小把淀粉/面粉抓匀。

  2. 热油锅中炸干出锅。

  3. 西红柿，青椒切块，葱姜蒜切末。

  4. 热油，爆香葱姜末，放花椒粉，西红柿煸炒一下。

  5. 再放入炸好的茄子翻炒几下。

  6. 再然后加青椒块，中途加盐，白糖，生抽，最后蒜末，鸡精出锅。

  7. 盛盘。

  8. 成品。

做法3：地三鲜

菜谱食材
红椒二个 适量
做法步骤

  1. 红椒切片，茄子，土豆切块，四季豆切段，青椒切片！茄子块上撒适量的盐，抓匀后放置20分钟

  2. 铁锅烧热后放油，放入土豆块煎至微黄

  3. 放入茄子块，炒到茄子和土豆变成金黄色，捞出备用

  4. 铁锅中仍有少量油，放入四季豆煸熟

  5. 把青椒红椒炒到断生

  6. 放入茄子，土豆，四季豆翻炒，放入盐，糖，生抽翻炒均匀即可。

做法4：地三鲜

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 土豆 适量 蚝油 适量 盐 适量 青椒 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 茄子 适量
做法步骤

  1. 食材用量参考如图

  2. 把食材都切滚刀块如图，姜，蒜切小粒（茄子切好用盐水浸泡防止氧化变黑）

  3. 土豆下油锅炸熟捞起

  4. 茄子也一样下锅炸熟捞起沥干油

  5. 炸好的茄子和土豆如图

  6. 锅里留少油，先把蒜米姜米下锅爆香，再放青椒下锅炒至变色断生

  7. 炒好青椒后，放土豆和茄子一起翻炒，放入调味料：盐，鸡精，蚝油翻炒均匀，起锅前勾上薄薄的水淀粉即可

  8. 色香味俱全的地三鲜上桌开吃了

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