地三鲜最正宗的做法 推荐做法3篇
做法1：新版地三鲜
菜谱食材
料酒 1勺
糖 半勺
葱 1根
生抽 1勺
西红柿 1个
茄子 3小根
小土豆 4个
做法步骤
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茄子，西红柿去蒂洗净。土豆刨去表皮。
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茄子，土豆切滚刀块。西红柿切块。葱切碎。
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油锅烧热（油略多一点），入土豆，茄子中火煎炸。撒少量盐（为了让食材更快软烂）。
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茄子，土豆基本软烂（用筷子可戳破）后拨至一边，入西红柿煎炸。
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西红柿出水皮软后将所有食材混合在一起，加1勺生抽，半勺糖，1勺料酒，葱花。颠翻均匀后关火。
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做法2：地三鲜
菜谱食材
土豆 2个
盐 适量
豆瓣酱 适量
生抽 适量
白糖 适量
西红柿 1个
长茄子 2个
甜椒 2个
白胡椒 适量
做法步骤
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青椒、土豆、茄子去皮切滚刀块
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葱姜蒜切末备用
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茄子干淀粉滚过砭熟
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土豆煸至金黄
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放油葱姜蒜煸香
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放入切成块的西红柿煸之
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放少许豆瓣酱继续煸
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加白胡椒白糖生抽水放入茄子和土豆
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大火收汁加水淀粉出锅
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做法3：地三鲜
菜谱食材
姜 适量
蒜 适量
土豆 适量
糖 适量
葱 适量
盐 适量
青椒 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
生抽 适量
茄子 适量
做法步骤
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茄子切滚刀块 然后粘上淀粉（这样可以在炸的过程让茄子少吸油 不会太腻）
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土豆打皮切滚刀块
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辣椒洗净 去籽 切块
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葱姜蒜
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调汁 盐 鸡精 糖 湿淀粉 生抽
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1.把茄子和土豆炸至金黄备用 2.另起锅烧油 下入葱姜爆香 3.下辣椒翻炒至断生 4.下茄子土豆 5.下入调好的汁 尝味 6.下蒜翻炒
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出锅 完美咯
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