珍珠圆子的制作方法和步骤 做法集锦3篇

做法1：珍珠圆子

菜谱食材
胡椒粉 少许 料酒 1汤匙 鸡蛋 1枚 香油 2汤匙 盐 1/2茶匙 姜末 20克 葱末 20克 生抽 2汤匙 猪肉馅 250克 马蹄 50克 糯米 100克
做法步骤

  1. 将糯米提前一夜（至少提前5小时）洗净后浸泡，捞出沥干水分备用。

  2. 马蹄、姜洗净后切末。

  3. 将肉馅放入碗中，加入马蹄碎、葱姜末，香油，生抽，盐和胡椒粉搅拌均匀腌一会儿。

  4. 加入鸡蛋，用筷子沿同一方向化圈搅拌上劲。

  5. 用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米陷入肉馅一点点。

  6. 将做好的珍珠丸子放入垫蒸笼纸或黄瓜片或白菜叶的蒸笼中或盘中，大火蒸15分钟即可。

做法2：珍珠圆子

菜谱食材
姜 1小块 盐 适量 猪肉 200g，肥瘦相间的 鸡精 少许 生粉 少许 糯米 适量
做法步骤

  1. 糯米洗净，提前用清水浸泡2小时

  2. 猪肉与姜一起剁成肉馅

  3. 加入适量盐和少许生粉

  4. 再根据个人口味加少许鸡精

  5. 用筷子顺着一个方向搅拌至上劲儿，腌制半小时

  6. 泡好的糯米捞出，充分沥干水分

  7. 腌好的肉馅捏成肉圆，放入糯米中滚动，使圆子外层均匀沾满一层糯米

  8. 做好的圆子放入蒸笼，开水上锅，大火蒸15分钟左右即可

做法3：珍珠圆子

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 盐 适量 淀粉 适量 蛋 适量 肉馅 适量 糯米 适量 小葱 适量 笋 适量
做法步骤

  1. 将糯米泡水，第二天将水份沥干

  2. 肉馅加剁碎的笋干，加盐、料酒、酱油、淀粉，打一颗蛋进肉馅里，朝一个方向打匀

  3. 将拌好的肉馅揉成小圆球，裹上糯米

  4. 将做好的团子放入蒸锅，隔水蒸熟

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