馒头的家常做法 优选做法3篇

做法1：南瓜玫瑰馒头

菜谱食材
面粉 200克 牛奶 30克 南瓜 100克 酵母 2g
做法步骤

  1. 去皮切丁的南瓜100克，蒸熟，或者包上保鲜膜微波炉三分钟，熟软了就行

  2. 稍稍放凉后放入面粉中

  3. 酵母撒入牛奶中，搅拌均匀，也倒进面粉中

  4. 所有材料揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵

  5. 面团发酵至两倍大（约1小时）

  6. 发好的面团取出，揉搓两分钟排气，然后再盖上保鲜膜，松弛十分钟

  7. 松弛好的面团拿出，搓成长条，切成30个小剂子

  8. 小剂子全部揉圆

  9. 五个为一组，擀成直径约6厘米的圆片，叠起来

  10. 从一头开始卷起来，卷成卷

  11. 中间切一下

  12. 竖起来，底部稍微压压平，放入蒸笼里，盖上锅盖，二次发酵

  13. 发到约1.5倍大的时候，冷水上锅蒸15分钟，蒸好后蒸好后闷5分钟

  14. 慢慢打开盖子，不要让锅盖上的水滴落到花上

  15. 这样就完成啦！

做法2：纯手工南瓜馒头

菜谱食材
白砂糖 15g 面粉 500g 南瓜 一圈 酵母粉 5g
做法步骤

  1. 南瓜切薄片上锅蒸熟。

  2. 蒸好后加入白糖压成泥，温热时才加入酵母（不然温度太高杀死酵母），接着倒入面粉。

  3. 揉成面团，放到温水上熏着，这样发酵比较快。

  4. 发酵至两倍大。

  5. 拉开看到这样蜂窝状就就是发好了。一般用温水发酵法，发酵时间一个钟就够了。

  6. 拿出揉搓排气三四分钟，然后搓成一个小球球。放入温水中二次发酵，

  7. 发酵至变大了，水开后上锅蒸15分钟，闷三分钟再开锅。

  8. 刚出炉就趁热给你们拍照片啦，多敬业的我！

  9. 颜色比胡萝卜馒头还要好看

  10. 卖家秀哈哈哈，大家赶紧去学然后发发买家秀给我看看吧

做法3：奶香小馒头

菜谱食材
白糖 30勺 面粉 400克 酵母 4克 温牛奶 200g
做法步骤

  1. 200克的温牛奶，400克的面粉，4克酵母，20克白砂糖(喜欢吃再甜一点的，可以多放点白糖)

  2. 把酵母粉倒入面粉里，搅拌均匀

  3. 然后把白砂糖倒入温牛奶中化开,再倒入面粉里，边搅拌边到温牛奶，搅拌成絮状，用手活光滑，然后盖上保鲜膜，温暖处发酵(常温发酵比较慢)

  4. 发酵好的面蜂窝状

  5. 把团面用手的后掌推出去，然后重叠回来继续推出去，如此循环…直到面团光滑为止。不管是揉面还是分成小剂子整形时候，都要重复这个动作。还有就是经过发酵的面团，会产生很多蜂窝状的组织，面团会粘手，就需要将适量的面粉加进去，揉到光滑不粘手为止

  6. 包上保鲜膜，静止5分钟

  7. 然后再分成两个剂子，搓成光滑的长条

  8. 切好小馒头， 放入两层的蒸锅，上下各一层，盖上锅盖，自然二次发酵15—20分钟。

  9. 冷水开蒸15分钟，根据馒头大小调整时间。我这个小馒头15分钟足够了，再闷两分钟即可

  10. 开饭咯，小孩一回都吃了好几个，赶紧来试试吧！

  11. 又酸又软的小馒头☀️

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