南瓜馒头

南瓜馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

高筋面粉
500g
细砂糖
40g
带皮南瓜
350g
耐高糖酵母
5g

南瓜馒头做法步骤

1
去市场上买南瓜，尽量买这种老的，这种南瓜才甜。
2
带皮南瓜350克
3
去皮，切成薄片。
4
水开上锅蒸，大概蒸15分钟，直至熟透。
5
蒸熟了，拿出来，趁热捣碎，然后静置一会儿给它降温。
6
细砂糖40克（喜欢吃甜的可以加多点糖）
7
耐高糖酵母5克
8
南瓜泥放置温热加入细砂糖跟酵母
9
搅拌均匀
10
然后放入面粉里
11
搅拌均匀之后上手搓（注意：南瓜包全程不需要另外加水，揉面团的水靠的是南瓜里的水份，如果买的南瓜蒸出来水份比较多的，可以适当的加多一点面粉）
12
搓成没有看见干面粉，然后团成一团
13
盖上保鲜膜，发酵至2倍大
14
发酵至2倍大以后，用手指搓面团中心，不回缩就是发酵好了。
15
然后拿出来 搓成长条
16
分成9个等分
17
每个95克左右
18
然后把面团团成圆形
19
把所以面团团成圆，然后放锅里二次醒发
20
醒发至面团2倍大， 然后开火蒸，水开之后转中火蒸15分钟，然后关火继续焖5分钟。
21
这是蒸好的成品，有嚼劲，不会回缩。

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