酸辣土豆丝简单快速做法 做法集合3篇

做法1：酸辣土豆丝

菜谱食材
土豆 1-2个 辣椒 少许
做法步骤

  1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。

  2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

  3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

做法2：酸辣土豆丝

菜谱食材
土豆 300g 干辣椒 3个 花生油 30g 香油 5g 盐 3-5g 鸡精 少许 辣椒油 少许 镇江香醋 少许
做法步骤

  1. 做法 1. 土豆去皮，洗净后切薄片，然后再切成细丝。

  2. 2. 将切好的丝在水龙头下冲洗片刻，冲掉淀粉。

  3. 3. 锅里放水烧开后将土豆丝焯一下水（水开后煮1-2分钟），然后滤水待用。

  4. 4. 干辣椒切小段备用

  5. 5. 锅洗净烧热，转小火，倒入适量花生油，将干辣椒段放油里煸炒至变色。 转大火，倒入土豆丝快速翻炒几下，倒入适量镇江香醋继续翻炒完全断生。加了醋的土豆丝会比较脆，不会被炒软烂。镇江香醋里已添加了白糖，所以醋有甜丝丝的味道，非常提升酸的口感

  6. 6. 加入辣椒油、盐、鸡精继续翻炒几下，再滴入香油炒匀后起锅装盘。

做法3：酸辣土豆丝

菜谱食材
土豆 3个 干辣椒 4个 醋 适量 青椒 2个 味达美 适量 蒜掰 4个
做法步骤

  1. 1、土豆打皮切丝，青辣椒和干辣椒切丝，蒜掰拍碎

  2. 2、热锅放油，油八成热后放干辣椒和蒜掰爆香，然后放入土豆丝翻炒

  3. 3、翻炒一会后，加少许盐、味达美，再翻炒！然后放青椒， 继续翻炒！快出锅时，加点醋，炒均匀就可以出锅了！

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