酸辣土豆丝

酸辣土豆丝菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

土豆
300g
干辣椒
3个
花生油
30g
香油
5g
盐
3-5g
鸡精
少许
辣椒油
少许
镇江香醋
少许

酸辣土豆丝做法步骤

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做法 1. 土豆去皮，洗净后切薄片，然后再切成细丝。
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2. 将切好的丝在水龙头下冲洗片刻，冲掉淀粉。
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3. 锅里放水烧开后将土豆丝焯一下水（水开后煮1-2分钟），然后滤水待用。
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4. 干辣椒切小段备用
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5. 锅洗净烧热，转小火，倒入适量花生油，将干辣椒段放油里煸炒至变色。 转大火，倒入土豆丝快速翻炒几下，倒入适量镇江香醋继续翻炒完全断生。加了醋的土豆丝会比较脆，不会被炒软烂。镇江香醋里已添加了白糖，所以醋有甜丝丝的味道，非常提升酸的口感
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6. 加入辣椒油、盐、鸡精继续翻炒几下，再滴入香油炒匀后起锅装盘。

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