小龙虾的制作方法和步骤 做法集合3篇

做法1：暴走吧麻辣小龙虾

菜谱食材
郫县豆瓣酱 2勺 干辣椒 1小碟 大蒜 5瓣 鸡精 1小碟 啤酒 2罐 姜片 3-4片 大葱 2段 十三香 1小碟 小龙虾 500g 花椒大料 1小碟
做法步骤

  1. 所需食材 小龙虾一斤 十三香 啤酒 郫县豆瓣酱 干辣椒 姜片 大蒜 大葱 鸡精 花椒大料

  2. 1、小龙虾处理。 1、用剪刀剪掉头部1/3，挑出砂囊。 2、把小龙虾尾巴中间那块左右摇晃抽出虾线 3、剪刀开背。 4、刷干净龙虾腹部

  3. 大火烧开油，小龙虾如果炸一遍后出锅 炸过的小龙虾颜色更鲜红发亮哦

  4. 油少许，小火加热，依次放入干辣椒、大蒜、姜、蒜、花椒大料、郫县豆瓣酱翻炒煸香

  5. 放入小龙虾翻炒，倒入啤酒没过小龙虾即可，大火烧开后换小火慢炖30分钟

  6. 放入十三香、鸡精、白糖，大火收汁，出锅！

  7. 装盘，满满的一份是不是很诱人！

做法2：啤酒小龙虾

菜谱食材
蒜 6瓣 料酒 25ml 花椒 1小勺 郫县豆瓣酱 1勺 酱油 2勺 香叶 2片 桂皮 1小块 八角 3个 啤酒 1听 干红椒 8个 葱姜 适量 小龙虾 3斤 菜籽油 300ml
做法步骤

  1. 把小龙虾买回来，放在水里面养一下。然后去龙虾头的3分之一挖出沙袋，然后从龙虾尾巴中抽出虾线然后洗净。加入料酒过几分钟。

  2. 姜切片，蒜切成末。8分热油

  3. 先加入花椒过一会，在加入干辣椒和姜片和蒜末爆香在加入豆瓣酱。

  4. 在加入小龙虾，放入香料炒几分钟。在加入啤酒以及适量的水煮开。

  5. 在加入十三香煮15分钟左右加入少许糖，和酱油在加入少许盐和味精就可以起锅了，就可以开始享受美食了。

做法3：啤酒小龙虾

菜谱食材
花椒 5克 干辣椒 7个 酱油 10克 糖 一勺 葱 一把 蚝油 10克 蒜末 3克 香叶 1片 八角 1个 豆瓣酱 15克 啤酒 两瓶 香菜 一把 姜片 4片 麻椒 5克 小龙虾 3斤
做法步骤

  1. 拿牙刷一个个刷干净 洗几遍 开水烫一下备用

  2. 蒜子姜大葱切碎备用 做法 烧油锅 放姜 蒜 香叶 爆香 ，下火锅底料产开 下开水或者啤酒 猛火煮开 下盐 味精 鸡粉 糖 蚝油 生抽 后 倒入小龙虾慢火煮5到10分钟入味 再放 需要配菜的这个时候可以放了 因为我这里有三斤虾 所以没放配菜 下去煮几分钟 起锅装盘 把葱花 香菜段 蒜蓉 花椒 洒在面上 烧油 150°C左右倒入 即可

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