蛋挞的家常做法正宗 优选做法5篇

做法1：草莓蛋挞

菜谱食材
白糖 40克 牛奶 110克 淡奶油 140克 低粉 10克 蛋黄 2个 草莓 5个 蛋挞皮 9个 炼奶 10克
做法步骤

  1. 将淡奶油、牛奶和炼奶、白糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至白糖溶化离火，放凉。

  2. 把低粉过筛，加入（1）中，加入蛋黄，拌匀，然后用筛子将制成的蛋挞水过滤。

  3. 蛋挞皮放烤盘上，然后把草莓切成粒放入，过滤好的蛋挞水倒入（如果有草莓酱放到挞水中也可以，我家里没有了，我就放了小颗粒的草莓）。

  4. 烤箱预热5分钟，220度放倒数第二层，15分钟即可。蛋挞出炉后，切点草莓放上面即可食用。

做法2：超级美味蛋挞

菜谱食材
白糖 30g 牛奶 一瓶 鸡蛋黄 3个 奶油 100g 炼乳 15g
做法步骤

  1. 把牛奶，炼乳，奶油，砂糖，一起放入小锅内小火烧开。

  2. 接着把蛋黄打散。把凉的奶液放入打好的蛋黄液中打开

  3. 我用的是速冻蛋挞皮，需以前半小时解冻，把蛋挞液倒入蛋挞皮中，九分满即可，里面可以放入葡萄干。

  4. 放入烤箱用180度烤25分钟即可

做法3：爆浆脏脏蛋挞

菜谱食材
糖 20g 鸡蛋 2个 牛奶 120g 可可粉 适量 巧克力豆 70g 蛋挞皮 12个 练奶 30g
做法步骤

  1. 蛋挞皮室温回暖

  2. 准备好所有材料

  3. 牛奶加入糖隔水融化后加入练奶搅拌均匀晾凉

  4. 晾凉后加入淡奶油搅拌均匀

  5. 鸡蛋用手抽打至顺滑，过筛2次，这样挞液会更顺滑

  6. 将过筛后的蛋液倒入牛奶混合物中

  7. 搅拌均匀

  8. 最后过筛一次到量杯里备用

  9. 用的是美国产品Fluff涂抹型棉花糖，它不像普通棉花糖要先融化，它是很轻盈的膏体，甜度适中口感柔滑，在做甜品中添加让整个口感味道更加丰满！

  10. Fluff棉花糖是半固体的，用小勺子勺小半勺到蛋挞皮里（小小半勺就足够了，不要太多，不然会爆得太兴奋我这个已经是下手太重了）

  11. 放入巧克力豆（想爆浆口感强劲点的，可多放一些）

  12. 烤箱预热210度，将蛋挞液倒入挞皮8分满

  13. 将蛋挞放入烤箱中，210度25分钟（自家烤箱脾气不同，根据自家的来调整哈）

  14. 烤制蛋挞时，将60g巧克力豆（自己喜欢的巧克力）与60g淡奶油隔水隔合成巧克力酱（有现成的巧克力酱可以忽略这步）

  15. 蛋挞烤好拿出

  16. 将巧克力酱依次倒入蛋挞上

  17. 筛上可可粉

  18. 如有现成的巧克力酱，颜色更深更好看

  19. 醇香酥软

  20. 巧克力控的最爱呀

  21. 酥酥的口感香浓丝滑的巧克力酱还带有棉花糖的拉丝清甜，燃爆味蕾啊！

做法4：极简单版葡式蛋挞

菜谱食材
淡奶油 180克 炼乳 20克 纯牛奶 120克 低筋面粉 15克 糖粉 60克 蛋塔皮 18个 中等个鸡蛋黄 4个
做法步骤

  1. 塔水制作：把所有的材料放盆里用手动打蛋器搅拌均匀，

  2. 塔水过筛

  3. 把塔水倒入蛋塔皮‘八分满‘七分满也可以‘我女儿喜欢草莓‘还做了两个草莓味的‘直接把草莓粒放在蛋塔里。烤箱预热‘200度中层上下火20分钟。

  4. 感觉7分满的塔水成品比较好看‘中间是凹下去的‘根据个人喜欢吧。

  5. 感觉这个皮不是很酥脆‘下次买其它牌子的。

  6. 烤至时间还剩3分之1，我把温度调到了180度。里面蛋很嫩哦。

做法5：无奶油蛋挞一次成功

菜谱食材
鸡蛋 1个 白糖 10克 纯牛奶 100毫升 蛋挞皮 5个
做法步骤

  1. 取出5个蛋挞皮，提前自然解冻一下。

  2. 将准备好的牛奶，白糖，鸡蛋逐一加入，进行搅拌到无颗粒。

  3. 将搅拌好的蛋挞液过筛，过筛两次。

  4. 将蛋挞液倒入蛋挞皮中，9分满，也可以根据喜好加点葡萄干之类的。

  5. 提前预热烤箱5分钟，上下管200°。

  6. 将蛋挞放入烤箱烤20分钟，上下管200°。

  7. 8分钟

  8. 15分钟

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