爆浆脏脏蛋挞

爆浆脏脏蛋挞菜谱做法

主料

糖
20g
鸡蛋
2个
牛奶
120g
可可粉
适量
巧克力豆
70g
蛋挞皮
12个
练奶
30g

爆浆脏脏蛋挞做法步骤

1
蛋挞皮室温回暖
2
准备好所有材料
3
牛奶加入糖隔水融化后加入练奶搅拌均匀晾凉
4
晾凉后加入淡奶油搅拌均匀
5
鸡蛋用手抽打至顺滑，过筛2次，这样挞液会更顺滑
6
将过筛后的蛋液倒入牛奶混合物中
7
搅拌均匀
8
最后过筛一次到量杯里备用
9
用的是美国产品Fluff涂抹型棉花糖，它不像普通棉花糖要先融化，它是很轻盈的膏体，甜度适中口感柔滑，在做甜品中添加让整个口感味道更加丰满！
10
Fluff棉花糖是半固体的，用小勺子勺小半勺到蛋挞皮里（小小半勺就足够了，不要太多，不然会爆得太兴奋我这个已经是下手太重了）
11
放入巧克力豆（想爆浆口感强劲点的，可多放一些）
12
烤箱预热210度，将蛋挞液倒入挞皮8分满
13
将蛋挞放入烤箱中，210度25分钟（自家烤箱脾气不同，根据自家的来调整哈）
14
烤制蛋挞时，将60g巧克力豆（自己喜欢的巧克力）与60g淡奶油隔水隔合成巧克力酱（有现成的巧克力酱可以忽略这步）
15
蛋挞烤好拿出
16
将巧克力酱依次倒入蛋挞上
17
筛上可可粉
18
如有现成的巧克力酱，颜色更深更好看
19
醇香酥软
20
巧克力控的最爱呀
21
酥酥的口感香浓丝滑的巧克力酱还带有棉花糖的拉丝清甜，燃爆味蕾啊！

菜谱做法推荐