家常小龙虾做法 精选推荐做法3篇

做法1：黄氏麻辣小龙虾

菜谱食材
大料 适量 青椒 适量 葱姜蒜 适量 小龙虾 1000g 香辣酱 适量
做法步骤

  1. 买回来的小龙虾杀好之后，一定要一个个的用牙刷刷干净，千万不要嫌麻烦，全部刷干净，用剪刀把背部剪开，以便入味和剥开

  2. 这是刷之前的

  3. 这是刷之后的，大家可以自行脑补一下在外面吃的小龙虾有多脏

  4. 用料酒拌匀之后焯水

  5. 葱姜蒜

  6. 用青椒做配菜

  7. 我们一直用的美乐的香辣酱

  8. 准备好大料，用凉水泡一下，这样不容易糊

  9. 油热之后放入大料，炒出香味之后，把小龙虾倒进去，翻炒两分钟之后加入葱姜蒜、青椒、香辣酱、蚝油、少许水，翻炒均匀盖上锅盖小火焖五分钟，出锅

  10. 成品

做法2：小龙虾热干面面

菜谱食材
蒜 两粒 土豆 半个 干辣椒 适量 冰糖 两小粒 蚝油 适量 盐 适量 鸡精 少许 油 适量 生抽 适量 老抽 适量 白胡椒粉 适量 姜丝 一小把 甜面酱 一勺 小龙虾 1斤去头去肠 紫苏叶 五片 香料 适量如图 碱水面 半斤
做法步骤

  1. 小火油烧开 香料如图配置 煎至两分钟

  2. 过滤 香料弃

  3. 香料如图

  4. 龙虾处理干净 去壳

  5. 备料

  6. 五香油倒入锅中 加入一小勺盐 加入姜蒜辣椒 小火 翻炒一会

  7. 加入虾仁 转中火 炒一炒

  8. 加生抽老抽炒上色

  9. 加入几粒冰糖

  10. 这里煮面省略了 需要注意的是 碱面煮到七分半捞起 冷水洗干净碱 加入面中炒 这次是加了土豆粒的

  11. 再一次加入盐 鸡精 蚝油 生抽 白胡椒粉 翻炒

  12. 加一些水 一小杯

  13. 加入切碎的紫苏叶 继续翻炒 水收干即可

  14. 最后成品是这样 加一些小葱段装饰 喜欢就收藏起来 动手起来吧

做法3：麻辣小龙虾拌面

菜谱食材
郫县豆瓣酱 适量 小龙虾 越多越好 麻酱 适量 面条 150克
做法步骤

  1. 首先我们准备了好多的小龙虾，小龙虾最好选江苏盱眙产地的，肉质比较紧实，个头也大

  2. 其次准备麻酱和它的朋友们，酱油，海鲜酱油，醋。以及香叶，花椒，大料，辣椒

  3. 小龙虾蒸好，剥壳，除了小龙虾肉，其实还有更香的一个部分一定要留下哦

  4. 就是就是这个！被称为小龙虾脑黄金！！！在龙虾壳的头部。我们要把小龙虾的虾黄儿取出来备用

  5. 然后我们要提前把郫县豆瓣酱切的碎一点碎一点再碎一点，这样一会炒制的时候更出香味

  6. 这时候开火，放油，放入大料，香叶，辣椒，花椒。炒制两到三分钟。炒香了我们就把香料们请出来，只留下煸香的油

  7. 紧接着我们放入切碎的郫县豆瓣酱，炒香，炒出红油

  8. 然后放入两勺生抽，两勺海鲜酱油，一勺醋。炒制均匀，我们就相当于调好了小龙虾的汁了

  9. 然后我们放入处理好的小龙虾，让汁都包裹住小龙虾，出锅备用即可

  10. 麻酱并不用太复杂，先用温水把麻酱调稀，然后放入适量的海鲜酱油即可，这时候煮好买来的切面

  11. 煮好了面我们先放入调好的麻酱，按自己的口放即可

  12. 然后放入全是汁的小龙虾，把刚才取出的虾黄金放在最上面，这样一来，虾黄金浓香的味道就不会埋没在其他汤汁里啦

  13. 完美的麻辣小龙虾麻酱面就做得了~

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