烧茄子的家常做法正宗 优选做法3篇

做法1：红烧茄子

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 葱 适量 盐 适量 茄子 1个 糟辣椒 适量 肉末 少许
做法步骤

  1. 先准备好材料

  2. 切茄子用十字法，但是要一边一边切，千万要细心，绝对不能切散，不能深不能浅

  3. 锅里倒油大火准备用来炸茄子

  4. 油热后用中火炸茄子 ，不然茄子，外表糊了，里面还没熟，用铲子和筷子翻茄子，不然茄子会被翻烂

  5. 茄子炸成金黄色就可以了，茄子如图放进盘子，这样好看些

  6. 锅里剩少许油倒入姜片爆开炒出姜味

  7. 倒入肉末炒变颜色

  8. 倒入糟辣椒炒熟，放入葱段，再放入盐

  9. 炒好的肉末倒入盘子覆盖好茄子就ok了

做法2：肉末烧茄子

菜谱食材
葱花 适量 猪肉 适量 鸡精 适量 茄子 适量 味素 适量
做法步骤

  1. 茄子切成小段，用盐水腌一会，之后把茄子的水分攥干

  2. 肉馅里放入鸡精，味素，葱花

  3. 茄段裹上面粉，入锅炸软

  4. 肉馅入锅炒熟，再把炸好的茄段倒进锅里，加水，放少许盐。

  5. 盖盖子，焖一会至汤汁收浓即可出锅

做法3：红烧茄子

菜谱食材
干辣椒 2～3条 酱油 一汤勺 糖 一茶匙 蒜末 2～3瓣 葱花 一些 鸡精 半茶匙 油 适量 茄子 一条 肉末 一些 淀粉汁 一些
做法步骤

  1. 将茄子切段，然后放入热油中炸一下，不要太久，，变金色即可

  2. 加油热锅，先放入干辣椒、肉末、蒜末爆炒，然后加入茄子与调料翻炒3～5分钟

  3. 上碟之后可根据个人口味加适量的葱花

菜谱做法推荐