香干回锅肉家庭简单做法 做法集粹6篇

做法1：香干回锅肉

菜谱食材
带皮五花肉 300G 香干 适量
做法步骤

  1. 青，红椒洗净切块，香干斜切成块备用。

  2. 锅中放水烧开，放两片姜，放入整块的带皮五花肉，煮至肉烂。取出放凉切薄片备用

  3. 热锅下油，放入姜，蒜末炒香，下五花肉片翻炒，加入老干妈和豆瓣酱各一大勺，加少许醋，酱油上色。将肉片起锅。

  4. 把锅中省下的油再次烧热，倒入青，红椒，香干翻炒至断生，加少许盐，倒入炒好的肉片翻炒。 加少许糖，鸡精，胡椒粉调味后起锅。

做法2：香干回锅肉

菜谱食材
油 5g 五花肉 800g 香干 200g 辣椒红油 10ml 蒜蓉辣酱 10ml 青红杭椒 少许 味椒盐 5g 烤肉粉 5g
做法步骤

  1. 五花肉洗净去毛，加少许二锅头、连枝爆花椒、姜片，冷水下锅，预制20分钟

  2. 青红杭椒切段，蒜子切片，生姜切菱形块

  3. 预制的五花肉切片，香干切大斜片

  4. 坐锅起油，下五花肉煸出油脂，捞起待用

  5. 下姜蒜爆香，下蒜蓉辣酱、辣椒红油翻炒出红

  6. 下五花肉翻炒2分钟

  7. 下香干、味椒盐，翻炒2分钟

  8. 下青红杭椒，翻炒1分钟，撒烤肉粉，翻匀出香，起锅即可

做法3：香干回锅肉

菜谱食材
料酒 适量 糖 适量 大蒜 适量 青椒 2个 豆瓣酱 适量 生抽 适量 青蒜 2根 姜片 适量 五花肉 200克 香干 200克 红椒 1个 油盐 适量
做法步骤

  1. 准备好原材料；

  2. 五花肉冷水下锅，放入几片姜和大葱段一起煮， 大火煮开， 转为小火；

  3. 直至煮到筷子能很轻松的插进肉中；

  4. 拿出来放凉，切成片状；

  5. 烧热锅，放入适量的油， 下入豆瓣酱煸炒；

  6. 炒香后下入切成片状的五花肉翻炒；

  7. 当豆瓣酱均匀的裹在五花肉上时， 再下入香干块；

  8. 继续翻炒， 加入适量的生抽和少量白糖；

  9. 翻炒均匀后下入青红椒和蒜瓣， 继续翻炒；

  10. 再加入适量的盐翻炒均匀；

  11. 出锅前放入青蒜， 翻炒均匀；

  12. 盛入碗中。

  13. 开动了。

做法4：香干回锅肉

菜谱食材
姜 5片 料酒 少量 郫县豆瓣酱 3勺 干辣椒 少量 大蒜 1根 盐 0.3勺 青椒 1个 鸡精 1小勺 淀粉 少量 生抽 1大勺 白糖 1勺 老抽 少量 五花肉 180g 黑木耳 5朵 香干 10片 红椒 1个 菜籽油 少量
做法步骤

  1. 将桂皮、茴香、料酒加入锅里，加适量水，加少许盐。水热后，放入整块五花肉，7分钟左右将五花肉放入冰的凉水中；

  2. 切好青椒和香干块放入盘中备用；

  3. 同时也备好黑木耳、干辣椒。蒜白、蒜叶若干

  4. 少量菜籽油烧热，放入切好的五花肉、姜片、适量豆瓣酱、白糖煸炒，然后加入泡过的干辣椒、花椒、黑木耳，蒜白一同煸炒；最后加入青椒和香干

  5. 加入适量生抽和少许酱油，将调好的水淀粉倒入锅中，大火跳锅；

  6. 入蒜叶及少许鸡精出锅。

做法5：香干回锅肉

菜谱食材
姜片 少量 辣椒 1个 香干 5－7片 剩回锅肉 少量 大蒜坨 1片
做法步骤

  1. 香干切片，辣椒切丝。

  2. 少量油，姜蒜辣椒下锅，爆香。

  3. 下干子，翻炒至8、9成熟，放盐。

  4. 加入剩的回锅肉。

  5. 起锅。外焦里嫩。

做法6：芹菜香干回锅肉

菜谱食材
芹菜 2根 豆瓣酱 大半匙 五花肉 200g 虎皮椒 3个 二荆条辣椒 3根 姜蒜生抽盐花椒油 适量
做法步骤

  1. 蔬菜处理。辣椒切丝，香干切丝，芹菜切段。

  2. 把姜蒜切粒备用。在热锅里倒入适量的菜籽油，七成热时，把姜蒜花椒豆瓣酱放入热锅中，翻炒出香味。

  3. 把提前准备好的五花肉倒入，翻炒到微黄上色。

  4. 把青辣椒先倒入翻炒，断生后，倒入芹菜和香干，继续翻炒。准备起锅前，加入适量生抽、盐、鸡精、以及一点点花椒油。

  5. 炒匀后，即可装盘，色香味俱全，超级下饭哟

  6. 这就是我的午餐啦，营养又好吃，干饭两碗。

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