鱼香肉丝的做法大全做法3篇

做法1：家庭版鱼香肉丝

菜谱食材

料酒 5克酱油 20克香油适量盐 3克香醋 15克淀粉适量白糖 5克木耳 10朵蒜瓣 3个剁椒 10克竹笋 200克猪瘦肉 250克葱姜适量泡姜一个小米椒 3个

做法步骤

准备好所有的食材。
猪瘦肉洗净切丝加入料酒，糖，淀粉抓拌均匀腌制片刻备用。
竹笋入开水中煮上2分钟过凉备用。
取一个小碗加入酱油，香醋，糖，鸡精，淀粉，盐，葱花拌均匀成为鱼香汁备用。
竹笋切丝，木耳洗净切丝。
炒锅到油烧热。
倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。
锅中再加稍许油爆香蒜末和姜末，再加入剁椒和小米椒，泡姜炒出香味。
倒入竹笋和木耳翻炒片刻。
把炒过的肉丝倒入翻炒。
再把调好的料汁倒入翻炒均匀。
最后淋入香油翻炒均匀关火。

做法2：微波炉快手鱼香肉丝

菜谱食材

料酒 15ml 郫县豆瓣酱 15g 蚝油 15ml 盐适量姜末适量蒜末适量葱花适量水淀粉 25ml 生抽 10ml 白糖 8g 植物油 30ml 猪里脊肉 200g 米醋 15ml 青椒丝 50g 木耳丝 40g 红辣椒末适量

做法步骤

猪里脊肉200g切丝，加入生抽10ml、料酒15ml、水淀粉15ml、盐适量，抓匀腌制10分钟
碗中放入米醋15ml、白糖8g、水淀粉10ml、蚝油15ml、郫县豆瓣酱15g、盐适量，兑成芡汁备用
另取一个碗，放入适量姜末、蒜末、红辣椒末，加入植物油30ml，搅拌均匀，放入微波炉高火加热约1分钟，取出
再加入肉丝、木耳丝40g、青椒丝50g、芡汁，搅拌均匀，盖上保鲜膜，戳些小孔，放入微波炉高火加热3分钟
取出，撒上葱花，搅拌下再放入微波炉高火加热3分钟，即可享用

做法3：鱼香肉丝

菜谱食材

胡萝卜一根干辣椒三颗黑木耳 5颗洋葱丝一小撮精瘦肉丝一小把

做法步骤

洋葱、胡萝卜、黑木耳、精瘦肉切丝。
拌各种调料装碗备用。
先倒油偏炒洋葱丝干辣椒出味，再放胡萝卜炒5成熟，再放木耳一起炒，最后加上备用调料拌匀炒一下，即可出锅。

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