毛血旺的制作方法和配料 推荐做法6篇

做法1：鱼儿毛血旺

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 大蒜 适量 花生油 适量 盐 适量 木耳 适量 鸭血 一盒 大葱 适量 蘑菇 150g 海带 适量 黄豆芽 300g 午餐肉 340g 毛肚 适量 千叶豆腐 150g 豆油皮 250g 毛血旺料 2/3包
做法步骤

  1. 全部用料

  2. 此图食物需要过水，黄豆芽和海带煮熟。

  3. 需要用到的辅料

  4. 毛血旺料、葱姜蒜爆炒

  5. 放入黄豆芽、海带、蘑菇、木耳煸炒

  6. 加入热水、放盐煮会

  7. 放入盆中，码盘

  8. 撒芝麻，浇少许花椒油

做法2：毛血旺

菜谱食材
姜 一小块 花椒 少许 葱 1根 豆腐皮 2张 木耳 10朵 食用油 少许 鸭血 一盒 香菇 4朵 豆芽 100克 火腿肠 适量 辣椒丝 少许 油麦 一棵 麻辣鲜底料 一袋
做法步骤

  1. 先把豆芽焯水6成熟，捞出沥干待用。火腿切片，姜切片，葱切段，鸭血一盒洗净热水煮6成熟，捞出待用油麦洗净切段待用。香菇焯水切片待用，豆腐皮切短条待用。步骤图片忘记拍了。

  2. 麻辣鲜底料放入锅中慢慢融化，加入少许水，开锅放入第一步骤的菜品，油麦最后起锅时放，放太早会煮的比较烂，个人不喜欢吃太熟的油麦。放入锅中煮10分钟左右盛出，热锅放少许油，油热放入花椒，辣椒丝，炸出香味倒入碗中，菜品完成。

做法3：毛血旺

菜谱食材
木耳 适量 鸭血 适量 大葱 适量 肉片 适量 黄花 适量 黄豆芽 适量 火腿肠 适量 毛肚 适量 鳝鱼片 适量 三生川火锅底料 适量 三生川干辣椒 适量 三生川农家花椒 适量
做法步骤

  1. 火腿肠、五花肉切片,大葱切段，干辣椒切节；

  2. 鸭血切成片，入沸水氽煮后捞出备用；

  3. 三生川火锅底料放入锅内烧沸熬味；

  4. 放入大葱、鳝鱼片、毛肚、火腿肠、肉片、木耳、黄花、豆芽、血旺 共煮；

  5. 煮熟后起锅转入碗内；

  6. 倒油烧至六成热，放入三生川干辣椒，农家花椒炒香；

  7. 浇入碗中即可。

  8. 大功告成，开吃。

做法4：毛血旺

菜谱食材
姜 一块 蒜 一头 胡椒粉 适量 料酒 适量 花椒 若干 干辣椒 10个 葱 1段 盐 小许 豆腐皮 适量 鸭血 一块 豆芽 250克 牛百叶 250克 红油豆瓣酱 若干 盐方火腿 1个 火锅料 适量
做法步骤

  1. 备料，所有的材料准备好，备用

  2. 毛肚先过下水，再捞出备用

  3. 锅中放稍多点油，加入葱姜蒜，干辣椒，还有花椒，用油爆一下，香味出来，加入牛肚，翻炒下，加入1000毫升的水和火锅料，待煮沸

  4. 锅沸了，加入其他的所有的调味品，煮个三五分钟，最后加入豆腐皮之类的辅菜，锅沸个一两分钟就可出锅了（口感适自己的喜好程度而定）

做法5：家常毛血旺

菜谱食材
葱花 一小碟 香菜 一把 姜片 4-5片 鸭血 一盒 蒜蓉 一小碟 豆芽 一盘 火锅底料 一大块 毛肚 一斤 各种配菜 一些
做法步骤

  1. 准备好所有的食材。放自己喜欢的各种菜，虾仁，豆腐，海带，等等。

  2. 炒香蒜蓉、豆豉、小葱、火锅底料。

  3. 加水，下豆腐豆芽，大火炖10来分钟。加一小勺盐和一小勺生抽。

  4. 放入海带等其他蔬菜，大火炖10分钟左右。满满一锅。

  5. 菜煮好盛出来。接着煮丸子肉类7-8分钟，鸭血大概4-5分钟，毛肚20秒。出锅摆盘。

  6. 另起锅烧热油，下入些花椒，几个麻椒，辣椒面。在撒了葱花香菜的毛血旺里，泼热油。

  7. 香喷喷一大盘就出锅了。又香又辣，又透着点麻，好吃的停不下来。

做法6：毛血旺

菜谱食材
郫县豆瓣酱 1勺 干辣椒 适量 香菜 2-3根 鸭血 一盒 葱姜蒜 适量 黄豆芽 200克 火锅底料 一个 午餐肉 一盒 干豆皮 一张 毛肚 一袋 千叶肚 适量
做法步骤

  1. 按照图准备食材，也可以根据自己喜好准备蔬菜（例如金针菇，木耳，生菜等）家里有条件的也可以准备几个虾； 1、我准备的是黄豆芽，干豆皮，午餐肉，鸭血，毛肚，千叶肚 2、准备一块儿火锅底料，郫县豆瓣酱，蒜和蒜泥，葱花，姜片，干辣椒，花椒

  2. （如果有需要用水焯下的蔬菜，在这步骤前操作）起锅烧油，放入蒜瓣，姜片，一些葱花炒香；放入火锅底料，1勺郫县豆瓣酱。中小火，炒出红油后，放清水

  3. 接上步放入清水后，放入一勺老抽，一勺生抽，一勺料酒

  4. 水开后，（放入比较扛煮的食材）鸭血，午餐肉，煮5分钟左右

  5. 紧接着放入豆皮和豆芽，煮个2-3分钟

  6. 放入盐和白糖

  7. 最后放入毛肚和千叶肚，煮30秒-45秒

  8. 煮好盛出来，可以多放些汤汁，放入事先准备好的蒜泥，香菜，干辣椒，花椒，烧一些热油，热油淋浇在上面，非常好吃

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