宫保鸡丁怎么炒才好吃的做法 做法集萃4篇

做法1：宫保鸡丁

菜谱食材
胡萝卜 适量 酱油 适量 糖 适量 豆瓣酱 适量 黄瓜 适量 鸡胸肉 适量 花生 适量
做法步骤

  1. 鸡胸肉，黄瓜，胡萝卜切块。

  2. 鸡胸肉放入水淀粉，五香粉盐，腌制几分钟

  3. 锅内放入少许油，油热后放入花生米翻炒，花生米变色放入鸡胸肉，在加入豆瓣酱，酱油，盐，鸡肉熟了放入黄瓜，胡萝卜就出锅了。

做法2：宫保鸡丁

菜谱食材
料酒 适量 胡萝卜 一跟 干辣椒 适量 酱油 适量 糖 适量 盐 适量 香醋 适量 淀粉 适量 黄瓜 一根 鸡腿 两个 花椒颗粒 适量
做法步骤

  1. 鸡腿两个，去骨，切成丁，用盐、料酒、淀粉拌匀腌制

  2. 黄瓜、胡萝卜切丁备用，葱姜蒜切好，干辣椒花椒颗粒准备好

  3. 小火凉油放入花生米，炸至微黄，花生米是提前开水泡过去皮的

  4. 干辣椒花椒颗粒炒制腌好的鸡肉丁，很快熟的，大概二十秒，出锅

  5. 葱姜蒜爆炒胡萝卜黄瓜丁，大概两分钟后放入提前炒好的鸡丁，迅速搅拌，很快放入调好的芡汁，糖、醋、酱油、盐和淀粉加水，然后稍加搅拌，放入炸好的花生米，出锅。糖醋比例按照2:1，多做几次，就知道自己喜欢什么味了

做法3：宫保鸡丁

菜谱食材
葱姜 适量 熟花生米 适量 鸡胸脯肉 适量
做法步骤

  1. 鸡肉洗净，沥干水份，加干淀粉、料酒、一点点盐拌均备用

  2. 准备好葱姜、辣椒

  3. 家里现成的熟花生米去皮备用

  4. 调汁：小小勺盐，一勺料酒，两勺糖，两勺醋，两勺酱油（老抽为好）

  5. 锅里下油，温热后倒入鸡肉翻炒，变色后加一点点辣椒粉和干辣椒，倒入之前调好酱汁，放入熟花生米再翻炒，放入葱姜翻炒几下出锅装盘

  6. 怎么样？又一道下饭菜

做法4：宫保鸡丁

菜谱食材
胡椒粉 1小勺 料酒 1勺 花椒 10颗 干辣椒 十二个 醋 少许 糖 少许 葱 一根 大蒜 4瓣 盐 适量 蛋清 1个 鸡精 少许 淀粉 适量 生抽 适量 老抽 适量 花生米 适量 姜丝 适量 鸡腿 两只 菜籽油 适量
做法步骤

  1. 鸡腿肉洗干净

  2. 洗净的鸡腿肉切成丁状，放入料酒、胡椒粉、盐、淀粉、蛋清、生抽、色拉油搅拌均匀

  3. 鸡肉搅拌均匀后腌制一会儿备用

  4. 锅中放入菜籽油把花生米炸熟后捞出备用

  5. 锅中放入辣椒和花椒炒出香味

  6. 放入姜丝和蒜瓣炒出香味

  7. 放入鸡腿肉一起炒

  8. 拿一个空碗调成酱汁：料酒、糖、醋、老抽、盐、水淀粉搅拌均匀

  9. 将调好的酱汁倒入锅中翻炒均匀

  10. 起锅前放入葱花和鸡精

  11. 宫保鸡丁就做好了，鸡肉嫩滑，麻辣酥香

菜谱做法推荐