宫保鸡丁

宫保鸡丁菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
胡萝卜
一跟
干辣椒
适量
酱油
适量
糖
适量
盐
适量
香醋
适量
淀粉
适量
黄瓜
一根
鸡腿
两个
花椒颗粒
适量

宫保鸡丁做法步骤

1
鸡腿两个，去骨，切成丁，用盐、料酒、淀粉拌匀腌制
2
黄瓜、胡萝卜切丁备用，葱姜蒜切好，干辣椒花椒颗粒准备好
3
小火凉油放入花生米，炸至微黄，花生米是提前开水泡过去皮的
4
干辣椒花椒颗粒炒制腌好的鸡肉丁，很快熟的，大概二十秒，出锅
5
葱姜蒜爆炒胡萝卜黄瓜丁，大概两分钟后放入提前炒好的鸡丁，迅速搅拌，很快放入调好的芡汁，糖、醋、酱油、盐和淀粉加水，然后稍加搅拌，放入炸好的花生米，出锅。糖醋比例按照2:1，多做几次，就知道自己喜欢什么味了

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