水煮肉片的简单做法 推荐做法4篇

做法1：水煮肉片

菜谱食材
姜 5克切末 料酒 25克 花椒 20克 干辣椒 10克 糖 5克 盐 2克 鸡精 少量 淀粉 25克 油 100克 香葱 等量 蒜头 5个切末 郫县豆瓣 50克 肉汤 400克 猪肉或者牛肉 200克 大白菜或者莴笋 520克
做法步骤

  1. 将瘦肉切成约5厘米长、2.5；厘米宽、0.3厘米厚的大薄片（只是大概，不用严格衡量，总之薄一些会比较好），如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。

  2. 白菜洗净，叶用手撕成大片，白菜帮子用刀斜切成薄片；葱洗净切成葱段；干辣椒用剪刀剪成段待用；郫县豆瓣剁碎待用；

  3. 炒锅内倒入30克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用。

  4. 最后一起放入肉汤里煮熟即可！

做法2：水煮肉片

菜谱食材
蒜 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 糖 适量 盐 适量 淀粉 适量 辣椒面 适量 瘦肉 适量 白菜 适量 鸡毛菜 适量
做法步骤

  1. 将瘦肉切片，用水冲洗后将水挤干，加入34滴料酒，打入鸡蛋青，在加入淀粉，搅拌直至淀粉入肉中

  2. 用锅煮水，将洗好的白菜与鸡毛菜放入开水中煮熟，捞出

  3. 将肉一片一片的煮在刚才煮菜的水中，加少量胡椒粉与盐和一点点白糖，肉熟后将汤一起倒入才中

  4. 将蒜切片与辣椒面洒在菜的中间，锅内烧油，等油热浇在辣椒面和大蒜上，搅拌，

做法3：水煮肉片

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 酱油 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 郫县豆瓣 适量 猪里脊 300克 娃娃菜 1颗半
做法步骤

  1. 将蒜，姜，葱，花椒，干辣椒炝锅，加入郫县豆瓣

  2. 加水适量煮沸，下入娃娃菜煮熟，捞出放容器中摆好

  3. 将用淀粉，酱油，盐，糖腌制好的肉放入锅中煮熟，煮好后倒入装菜容器

  4. 在菜上撒上蒜末，葱花和花椒，另起锅倒入适量油烧热后淋在撒的调料上面，完毕！

做法4：水煮肉片

菜谱食材
姜 5片 蒜 适量 胡椒粉 适量 花椒 若干粒 郫县豆瓣酱 两勺 干辣椒 若干 蚝油 1勺 花椒粉 适量 盐 适量 蛋清 1个 淀粉 适量 生抽 适量 老抽 1勺 生菜 适量 食用油 适量 香葱 2根 豆芽 100克 火锅底料 一块 豆腐丝 1张 猪里脊 300克
做法步骤

  1. 1~先将里脊肉切成片，注意不要太薄，厚度适中

  2. 2切好的肉片放盐，生抽，胡椒粉，料酒抓匀！然后肉片打一点水 把水抓进肉里，这样肉片很嫩滑。再来一个蛋清继续抓匀，最好倒入一点食用油，这样肉片煮的时候不易出水，肉片腌制完成 备用！

  3. 3生菜掰开洗净，豆腐丝切好，豆芽摘干净备用…锅内烧水，把豆腐丝，豆芽，生菜焯水（如果喜欢吃别的菜，也可以放）不需要煮太久，断生即可！捞出放入大碗内 备用…

  4. 4～准备蒜片，姜片，干辣椒，麻椒花椒 起锅烧油，放蒜片姜片花椒麻椒辣椒煸炒 再放火锅底料炒出香味，最后放一勺郫县豆瓣酱炒出红油，直接倒水，煮开…

  5. 煮开后捞出汤里的香料渣渣，放盐，糖，酱油，耗油调味

  6. 转小火把腌制的肉片放入，轻推搅拌，煮开煮熟，关火，把肉片和汤倒入刚刚备菜的碗里

  7. 切好的蒜末，香葱末，芝麻，花椒粉铺在碗中，烧好的热油浇上～滋啦…

  8. 香味四溢啊 水煮肉片搞定啦！两碗饭没打住

菜谱做法推荐