水煮肉片简单快速做法 特荐做法5篇

做法1：川味水煮肉片

菜谱食材
猪肉 适量
做法步骤

  1. 瘦肉切薄片以盐，水淀粉，蛋清调匀，保鲜膜封了冰箱冷藏半小时备用

  2. 白菜过水备用

  3. 香菜过水备用，我喜欢这菜的香味也可以不用

  4. 白菜梗香菜梗葱段热油炒至断生备用也可不用香菜我由于喜欢自己加的也可以加别的自己喜欢就是。

  5. 姜末剁细

  6. 蒜末剁细

  7. 干辣椒切开花椒一起炸至干枯备用

  8. 小辣椒切开我加了红椒炒至断生备用

  9. 郫县豆瓣剁细上热油炒至出红然后入老抽一点生抽料酒适量盐鸡精适量加入水煮至大开

  10. 将肉片滑入煮开的汤汁里散开小煮一会不要煮老了

  11. 把白菜叶香菜扑锅底再扑入葱段辣椒煮好的肉片导入锅中撒姜末蒜末干辣椒花椒最后以烧好的热油一淋，滋滋油响中菜就做好了，上桌看看:-D

  12. 忘了说干辣椒花椒要剁碎了再撒炸了后剁碎:-D

做法2：水煮肉片

菜谱食材
蒜 一瓣 土豆 一个 蛋清 一个 豆腐皮 一片 里脊肉 适量 黄瓜 一根 辣椒 少量 小白菜 半棵 小青菜 三小棵
做法步骤

  1. 切片，上次做切小切薄了，这次事实证明我又切厚了，大家别学我，切薄点更好吃。。

  2. 放少量料酒、生抽、胡椒粉，抓匀，加入鸡蛋清，再抓匀，放置

  3. 小白菜撕成小片，小青菜切好洗好

  4. 土豆切片浸水里

  5. 黄瓜、豆腐皮切好

  6. 热锅上油，大火炒土豆、黄瓜，中间放稍微一点点点点的水，最后炒干炒熟。最后盛出来垫碗底。

  7. 水煮开，下调料（我用的是水煮鱼料包），下小白菜、小青菜和豆皮，三四分钟直至煮软。

  8. 煮熟捞出放在土豆片和黄瓜片上面。下肉片。

  9. 将煮熟的肉片和汤一起倒在碗里。上面撒辣椒（平时一般撒辣椒丝、蒜泥、芝麻粒、花椒和花生碎，更好吃，今天偷懒了...）

  10. 最后一步，烧热油至冒烟，浇在辣椒上。完成。

做法3：水煮肉片

菜谱食材
鸡蛋 1个 淀粉 少许 豆腐皮 100g 瘦肉 200g 蘑菇 250g
做法步骤

  1. 将豆腐皮，蘑菇(我自己喜欢，也可以是豆芽，生菜，粉丝等)热水烫熟备用

  2. 准备蒜末，生姜末，蒜苗末，蒜苗段(葱末，葱段)，如果

  3. 瘦肉切片，加盐，生抽，鸡精，鸡蛋清(1)，淀粉若，腌制备用

  4. 干辣椒，花椒温火烤出香味

  5. 花椒辗麼成粉(黑色颗粒要成粉)，干辣椒切成丝

  6. 豆瓣酱，火锅料1:1，温火炒出油

  7. 加佐料(葱段，葱末，生姜末，蒜末，花椒末 干辣椒丝)，一起炒

  8. 加热水

  9. 加腌制好的肉片，煮两分钟

  10. 出锅，热油烫(蒜末，生姜末，葱末)，大功告成

  11. 和米饭一起吃

做法4：水煮肉片

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 大蒜 适量 盐 适量 生抽 适量 金针菇 适量 大葱 适量 绿豆芽 适量 里脊 适量
做法步骤

  1. 里脊切片，放盐生抽、料酒、淀粉腌制片刻。

  2. 把豆芽和金针菇焯熟捞出。

  3. 将干辣椒段和花椒粒炸香，捞出备用。

  4. 放入王家渡麻辣香锅调料煸炒，没有现成的调料就放郫县豆瓣酱煸炒。加入葱姜蒜，盐、生抽煸炒。

  5. 然后加水（有高汤最好）烧开放入肉片，汆熟。

  6. 将肉片连汤倒入摆好豆芽和金针菇的盆中。

  7. 将炸好的干辣椒和花椒摆在肉片上，热油泼香，水煮肉片完成啦\^O^/

做法5：温暖冬日的水煮肉片

菜谱食材
葱 一段 蛋清 1个 里脊肉 500克 菜心 200克 熟白芝麻 2勺 水煮鱼调料 1袋
做法步骤

  1. 里脊肉切片，加入蛋清和水煮鱼调料里的腌鱼包，腌制半个小时。(要买水煮鱼调料哦，因为有三个料包╭(╯ε╰)╮)

  2. 少量油烧开，煸炒葱段和调料包里的料。

  3. 加水，然后放肉片(水量能没过肉片就可以，不用太多水），开锅煮十分钟，加入菜心煮一分钟。

  4. 煮好的肉连汤盛到碗里，撒上干料包里的辣椒碎再撒上芝麻。(干料包我自己撒三分之一，实在是太辣了♥)

  5. 再烧一点油，油热了以后直接浇在肉上。

  6. 调料里的三个料包

菜谱做法推荐