家常水煮肉片

家常水煮肉片菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋清
2个
胡椒粉
少量
料酒
少量
花椒
二十来粒
糖
一小勺
盐
适量
鸡精
少量
淀粉
少量
豆瓣酱
少量
生抽
少量
猪里脊肉
1大条
老抽
少量
食用油
少量
蒜片
适量
姜丝
适量
葱段
适量
豆芽
适量
芝麻香油
少量
小葱花
少量
红干辣椒
十几个

家常水煮肉片做法步骤

1
1.第一步：材料备好！ 豆芽，油菜，全部洗干净！ ①葱切段，姜切丝，蒜切片 ②红干辣椒，花椒重要两种备好 ③白砂糖，豆瓣酱，鸡蛋清，小葱花，食用油，盐，生抽，芝麻香油，鸡精，料酒，胡椒粉等备好！不要乱！
2
2.买好的猪里脊肉切片，锅中烧开水，猪里脊肉过水煮一下捞出洗干净，然后，把鸡蛋清，小葱花，盐，生抽，芝麻香油，鸡精，料酒，淀粉，胡椒粉适量加入搅拌均匀！
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3.锅中烧开水，把豆芽过开水，过滤熟！
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4.锅中烧食用油，可以适量比平时多一些！待油热后，放干红辣椒，和花椒，炸到透红，然后，把炸好的红干辣椒和花椒一起捞出！
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5.剩在锅中的油，放入豆瓣酱进行翻炒到红油出来，然后放入葱段，姜丝，蒜片，油菜进行翻炒，胡椒粉，鸡精，白糖，老抽少量一点，生抽少许！翻炒后加水！然后，把肉片倒入水中炖起来，接着放入煮好的豆芽！搅拌均匀入味！
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6.肉片熟后，出锅！然后把炸好的干红辣椒和花椒撒在最上面！如果觉得不够辣！把干红辣椒切碎一点，撒上，或者都出锅，锅中烧油，把切碎的红辣椒和花椒在放油开的里边，浇头在出锅的肉片上！ 7.水煮肉片做法好多，我用了自己觉得简单的一种！

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