鲫鱼豆腐汤家常做法步骤 做法集粹6篇

做法1：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
蒜 少许 葱 少许 豆腐 两块 辣椒 两个 鲫鱼 一条
做法步骤

  1. 辣椒切断，大蒜用刀拍碎。小火炒香。

  2. 鲫鱼洗净后用盐和酱油腌制五分钟后下锅翻炒。

  3. 豆腐切块下锅一起煮。

  4. 煮至汤汁变成乳白色，下生菜煮一两分钟。出锅时放点葱段。

做法2：寝室鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 适量 鲫鱼 一条 嫩豆腐 一块 小葱 适量
做法步骤

  1. 鲫鱼处理干净，用细盐涂抹腌制片刻，去腥入味儿！锅里加油烧热，放鱼煎的双面金黄！

  2. 待煎的两面金黄，即可加入热水适量，放入姜块去腥。关盖煮到水开！

  3. 水开鱼熟后，将豆腐切块加入！等汤再次煮开！因为火不够大，鱼煎的不够透等诸多原因，所以汤无法煮成奶白色！但依然很鲜美！

  4. 最后加盐、鸡精、撒葱花！一锅鲜美的鱼汤就完成了！建议豆腐一定要买嫩的！还可以加龙口粉丝进去！很好吃！

做法3：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
豆腐 400g 葱姜适量 适量 鲫鱼两条 1000g
做法步骤

  1. 鲫鱼洗净去水，少抹点盐腌制10分钟

  2. 热锅凉油，葱姜爆香鲫鱼下锅两面煎至金黄，热水淹没鱼身即可，

  3. 烧开后转小火，五分钟后加入豆腐25分钟，出锅撒点香菜即可。

做法4：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 3片 料酒 少量 葱 3段 盐 适量 鸡精 少量 豆腐 1块 枸杞 一把 鲫鱼 2条
做法步骤

  1. 锅里放油爆香葱白和姜片

  2. 鲫鱼，用纸巾擦干，下锅

  3. 豆腐一片，掰成片

  4. 煎到豆腐焦黄，加开水

  5. 加开水，盖锅盖煮到汤变白，下调味料，葱叶，枸杞，滚两滚出锅

  6. 开饭啦！

做法5：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 3片 胡椒粉 少量 料酒 少量 葱 1段 盐 适量 豆腐 2块 鲫鱼 1条
做法步骤

  1. 鲫鱼由商贩处理，回家洗净黑膜，沥干

  2. 切生姜4，5片。热平底锅后关火用姜片擦拭锅底（防止煎鱼粘锅）

  3. 大火热油至冒烟，放入生姜片翻一下，快速放入沥干水的鲫鱼

  4. 大火中火调整煎1～2分钟，翻面再煎1～2分钟

  5. 将鱼放入砂锅，加入开水完全没过鱼身，大火10分钟转中火5分钟

  6. 放入豆腐，盖上砂锅盖，小火焖5～10分钟。

  7. 加入少许盐，胡椒粉。放入葱花关火焖一分钟。

做法6：马齿苋鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 适量 盐 适量 油 适量 豆腐 若干 鲫鱼 一条 葱姜 适量 马齿苋 一把
做法步骤

  1. 鱼清洗干净，用少量盐涂抹鱼身，腌一阵，豆腐切块备用。

  2. 新鲜采摘既马齿苋，系我下班时路遇到一位阿姨，可能系刚从乡下返来的，提着好多把，我求左她好久才用盒巧克力换得到的哈哈。

  3. 锅里倒落油，把鱼两面煎香加入适量的水，加入豆腐，马齿苋，姜葱大火煲滚，慢火煲半小时左右调味上桌即可。

  4. 呢个时候见到盆汤奶白色般，系咪食欲大増呢？

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