怎么做红烧肉详细做法精选做法4篇

做法1：干豇豆红烧肉

菜谱食材

料酒适量冰糖适量盐适量八角适量五花肉适量大葱适量老姜适量小茴香适量干豇豆适量

做法步骤

干豇豆浸软提前一天泡软，洗净切长段备用
葱、姜切片。
将五花肉皮用刀刮净切成2厘米见方的肉块，焯水后捞出备用
冰糖拍碎下锅炒成糖色，肉块入锅中爆至油出，肉成金黄色，下八角、葱、姜、小茴香微炒几下放入料酒
加沸水（漠过肉），加入糖色，大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟。
最后下入干豇豆，加盐，少许酱油调味，烧至干豇豆入味大火使汤汁浓稠即可

做法2：红烧肉

菜谱食材

五花肉 2000g 各种调味料不定

做法步骤

先把五花肉切成块儿,也可切片。
洗干净。用凉水下锅。
捞出，控净水份备用
炒锅上火倒入少许油，煸香八角。
倒入糖，煸炒糖色，煸炒到微黄色即可。
糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉煸炒，把肉煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。
倒入酱油翻炒。
肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可。然后，放入葱段、姜片、香叶。最后放入冰糖。
.盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。
肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要。
放少许盐，然后用旺火收汁。

做法3：鹌鹑蛋红烧肉

菜谱食材

八角适量五花肉适量鹌鹑蛋适量

做法步骤

鹌鹑蛋煮熟，剥皮备用。
五花肉过水捞起，然后放油把姜八角，冰糖炒几下倒入五花肉进行翻炒。
加入生抽，老抽，料酒。
把剥好的鹌鹑蛋放进锅中。
非常美味的一道菜出炉啦！嘿嘿

做法4：红烧肉

菜谱食材

排骨适量土豆适量胡萝卜适量豆瓣酱适量白糖适量姜蒜适量

做法步骤

小火慢慢炖
最后起锅

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