干豇豆红烧肉
主料
料酒
适量
冰糖
适量
盐
适量
八角
适量
五花肉
适量
大葱
适量
老姜
适量
小茴香
适量
干豇豆
适量
干豇豆红烧肉做法步骤
1
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干豇豆浸软提前一天泡软，洗净切长段备用
2
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葱、姜切片。
3
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将五花肉皮用刀刮净切成2厘米见方的肉块，焯水后捞出备用
4
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冰糖拍碎下锅炒成糖色，肉块入锅中爆至油出，肉成金黄色，下八角、葱、姜、小茴香微炒几下放入料酒
5
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加沸水（漠过肉），加入糖色，大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟。
6
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最后下入干豇豆，加盐，少许酱油调味，烧至干豇豆入味大火使汤汁浓稠即可
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