烤茄子做法和调料 做法荟萃5篇

做法1：烤茄子

做法步骤

  1. 茄子洗净，竖着划小口，放入微波高火五分钟

  2. 把蒜，肉，辣椒切碎和食用油，生抽，耗油一起搅拌均匀，涂抹在茄子上。

  3. 茄子再放入微波中火五分钟。完成了！

做法2：蒜蓉烤茄子

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 糖 适量 蚝油 适量 豆瓣酱 适量 生抽 适量 辣椒 适量 茄子 一个 甜面酱 适量 小葱 适量 蒜蓉辣酱 适量 猪肉沫 适量
做法步骤

  1. 茄子对半切开，横竖各划几刀更好入味

  2. 蒸锅上汽，将茄子入锅蒸十分钟。这样烤出来茄子比较水嫩

  3. 调制酱料，两勺蒜蓉辣酱，半勺豆瓣酱，半勺甜面酱，一勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，再切两颗蒜沫加进去拌匀

  4. 蒸好的茄子取出，刷一层油，刷上一大半酱料，烤箱200度预热五分钟，入烤箱烤十分钟

  5. 烤茄子的时候炒肉沫，油锅烧热后将两片姜片和辣椒段放进去煸炒，下肉沫，变色后烹入料酒，生抽，盐，翻炒几下出锅

  6. 将肉沫与剩下的酱料拌匀，取出茄子，再刷一层酱料，再入烤箱烤十分钟

  7. 烤完最后撒些葱花即可

做法3：蒜香烤茄子

菜谱食材
蚝油 适量 大蒜 1头 盐 少量 香菜 2根 辣椒粉 适量 长茄子 2个 海鲜酱油 适量 葱叶 1根 蒜蓉辣酱 适量
做法步骤

  1. 烤盘上铺锡纸，哑光面朝上。长茄子中间一切两开，用小刀如图在中间划几刀，注意别割透皮，茄子上撒盐，用手抹匀。

  2. 蒜、葱切末后，锅里烧油，放入爆香，出锅装碗。

  3. 预热烤箱，200度，预热5分钟。依据个人口味放入辣酱蚝油酱油，拌匀。

  4. 用小勺子把酱料涂抹在茄子表面上，油也要放上，就算留下来也没关系，会把茄子皮烤的香香的。爱好吃辣的可以在上面撒上辣椒粉。

  5. 放入烤箱中层，200度25分钟左右，也可依据自己烤箱脾气来调节时间。

  6. 出炉撒上香菜末，即可享用。

做法4：蒜香烤茄子

菜谱食材
蒜 5-6瓣 料酒 适量 蚝油 15克 花椒粉 适量 香菜 适量 生抽 50克 茄子 2个 香葱 1棵 孜然 一点点 辣豆豉 15克
做法步骤

  1. 茄子洗净切两瓣。

  2. 用刀划菱形。

  3. 用酱油、料酒、蒜沫、香菜、胡椒粉、孜然粉、老干妈豆豉、葱花做料汁。

  4. 先在茄子表面刷一层色拉油。

  5. 再洒上做好的料汁。

  6. 放入烤箱，170℃烤20分钟。

  7. 蒜香味十足。

做法5：烤茄子

菜谱食材
胡椒粉 适量 大蒜 适量 葱花 适量 生抽 适量 茄子 2根
做法步骤

  1. 茄子分段打刀花，用铝箔纸包住

  2. 烤5分钟，打开铝箔纸，放入酱料，蒜末等拌均匀

  3. 完工

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