麻辣香锅的制作方法和配料 精选推荐做法3篇

做法1：麻辣香锅

菜谱食材
花椒 适量 土豆 适量 胡萝卜 适量 大蒜 适量 桂皮 适量 八角 适量 猪肉 适量 生姜 适量 香菇 适量 藕 适量 鸡肉 适量 杏鲍菇 适量 螃蟹 适量 干尖椒 适量 缸豆 适量
做法步骤

  1. 所有蔬菜洗净，土豆、藕、杏鲍菇、香菇、胡萝卜切大片，缸豆掐成一寸长的段；

  2. 鸡肉、猪肉切成大片，加少量生粉、盐和老抽拌匀；

  3. 螃蟹剖壳清理干净，对剖两半；

  4. 大蒜剥皮、生姜切片，花椒、干尖椒、桂皮、八角置于盘中备用；

  5. 倒大半锅油，油温烧至八成热时，下入鸡肉和猪肉片过油炸熟后捞起；

  6. 将步骤1中的所有蔬菜下入锅中过油，炸至缸豆颜色变绿时捞起；

  7. 锅中留少量底油，依次下入生姜、大蒜、桂皮、八角、干尖椒、花椒炒香；

  8. 下入螃蟹翻炒1-2分钟；

  9. 将一大勺红椒粉、一大勺海鲜酱、一大勺麻辣酱调在一起加入锅中，炒匀；

  10. 将过油的肉片和蔬菜倒入锅中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、味极鲜酱油炒匀，转入干锅中即可。

做法2：麻辣香锅

菜谱食材
大蒜 适量 香菜 适量 木耳 适量 生菜 适量 大葱 适量 粉丝 适量 青菜 适量 朝天椒 适量 白玉菇 适量 玉米火腿肠 适量 麻辣香锅调料 适量 莲菜 适量
做法步骤

  1. 将白玉菇，木耳，青菜，莲藕洗净，然后焯水备用。其他不用焯。

  2. 粉丝泡软捞出后切段，到不要切太短

  3. 这是青菜，玉米火腿肠，还有蒜瓣，大葱。

  4. 锅中倒油，将切好的大蒜，大葱和朝天椒爆香，再将麻辣香锅底料倒入炒香，炒的差不多了依次倒入莲藕，木耳，白玉菇，青菜，火腿肠，粉丝和生菜翻炒，然后加入一点清水，慢慢煮，汤汁收干就可以出锅了。很简单吧？

  5. 成品！

做法3：麻辣香锅

菜谱食材
金针菇 适量 葱姜蒜 适量 藕 适量 腐竹 适量 鲜虾 适量 干红辣椒段 50g 海鲜菇 适量 油豆皮 适量 鱼豆腐 适量 蒜黄 适量 亲亲肠 适量 章鱼丸 适量
做法步骤

  1. 虾洗干净去虾须

  2. 藕切片

  3. 鱼豆腐、腐竹、油豆皮、鱼丸

  4. 金针菇、海鲜菇

  5. 葱姜蒜

  6. 干红辣椒段

  7. 香菇

  10. 之前有发布过一篇麻辣香锅，食材随意，根据个人喜好吃什么就可以放什么。

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