麻辣香锅的做法和步骤

做法1：麻辣香锅

菜谱食材
姜 1 蒜 1 花椒 1 土豆 一个 干辣椒 1 葱 1 五花肉 半斤 青红椒 各一个 腐竹 少许 煮熟的肉皮 少许
做法步骤

  1. 土豆洗净切片，腐竹泡好，西兰花焯水，葱，姜，蒜切片

  2. 五花肉下锅煎干，加干辣椒花椒火，放入葱姜蒜爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，然后加入肉皮和其它配菜翻炒，最后调味，加入适量味极鲜，蚝油。

  3. 出锅前淋上几滴香油和花椒油～最后撒上芝麻！！

做法2：麻辣香锅

菜谱食材
花椒 适量 葱花 适量 豆瓣酱 适量 生姜 适量 藕 适量 鲜虾 适量 剁椒 适量 韩国辣椒酱 适量 鱼丸 适量 菜花 适量 香辣酱 适量 千叶豆腐 适量 鱼豆腐 适量 虾丸 适量 亲亲肠 适量 水晶汤包 适量
做法步骤

  1. 把备菜洗好，烧开水放锅里煮一下。素菜稍微煮一会，荤菜多煮一会

  2. 煮好之后捞出来备用

  3. 油烧好，把各种酱料放一起，入锅炒出香味

  4. 把备好的菜一起放入锅中翻炒，炒大约5-6分钟即可出锅

  5. 好啦

做法3：自制麻辣香锅

菜谱食材
培根 适量 麻辣香锅底料 适量 鱼丸蟹棒火腿 适量 各种你喜欢的菜品 适量 葱姜蒜片葱头丝 适量
做法步骤

  1. 把你喜欢的菜品焯水，肉类和土豆油炸！

  2. 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜和葱头丝、干辣椒若干煸炒

  3. 倒入麻辣香锅底料（火锅底料也可）炒香，倒入事先准备好的食材，炒三分钟即可。

  4. 出锅了，撒点香菜就更好了（我忘了买

  5. 配上米饭和碳酸饮料，简直爽歪歪！

做法4：自制麻辣香锅

菜谱食材
土豆 小小的一个 姜末 一堆 葱末 一堆 香菜 我娘非要把它当主菜吃 豆腐皮 想吃多少放多少 郫县豆瓣 看能吃辣的程度，最少一勺 地瓜 半个 竹笋 6根 火锅底料 看着办 烤麩 多半盘
做法步骤

  1. 葱姜把五花肉煸散，待用。

  2. 辣椒，花椒，火锅底料加生抽，白糖熬，待用。

  3. 买了包丸子吃，亲可以换成什么鱼豆腐啊之类的，要下锅煮熟待用，

  4. 焯水，待用，

  5. 焯水，特别是烤麩，一定要用水煮一下去掉那个酸味，挤干水分哈，

  6. 地瓜，土豆切条，水煮到半熟，待用，

  7. 豆腐皮切宽条，焯水去豆腥味待用，

  8. 锅倒少许油，先煸一下那个笋，因为我总觉得这个很硬，然后肉，刚才炸的一碗小料，然后把其他的菜依次放入，唉啊，满满一锅啊，老娘连锅都端不动了，再加上我虽然爱吃辣，但是我弟我妈都不能吃辣，so~少油少辣椒，卖相会差一点，

做法5：健康少油版麻辣香锅

菜谱食材
虾 700克 香锅底料 100克 葱段姜片蒜片 适量
做法步骤

  1. 准备好需要的食材。想要麻辣香锅口感鲜香不失清爽，一定多准备几种蔬菜，蔬菜富含膳食纤维和多种营养素，可增加肠胃蠕动，这样可以在吃了油辣的食物后不至于上火或者便秘。像清脆的莴苣、莲藕、西兰花等，而菌菇类食材如香菇、木耳、金针菇等也记得选一些放入，口感不仅更嫩滑，还有着丰富的营养价值，促进新陈代谢、增强免疫力、消除疲劳的功效。

  2. 各类食材清洗干净后，切好后就是各种焯水。一锅水想把各类食材都焯的恰到好处，像西兰花、莲藕、土豆片（切的薄一些），水沸后焯一分钟，接着下泡发洗净的木耳焯一分半左右。

  3. 下火锅用的各种丸子最后下水焯，丸子浮起来就是焯好了，捞出来备用。

  4. 鲜虾洗净后在虾背上划开把虾线挑出来。坐热油锅，放入少许食用油烧热后放入虾，保持中火煸炒出虾油，可以用锅铲挤压一下虾头，这样不需放过多食用油，虾油就香气四溢，3分钟的时间将虾煎熟后捞出备用。

  5. 锅内不用再放油，利用刚才的虾油放入葱片姜片蒜片爆香。

  6. 接着倒入香锅底料，再加入一勺料酒爆香。这里关于底料我多说几句，建议大家在市场上购买，这样可以咨询摊主购买辣味或重或轻的香锅底料，比较知名的像某捞、某东坡品牌的都不错，前者是整粒的麻椒较多，偏辣一些；后者是散碎的麻椒，微辣口感。

  7. 接着放入刚才焯好的各类食材，加入一大勺的生抽和少许糖。香菇不用水焯，直接切块放入就行。

  8. 最后放入虾，翻炒均匀，2分钟左右即可出锅。

  9. 关火后盛出，撒上白芝麻。 这么诱人的食谱建议作为午餐，因为吃起来就超级下饭会停不下来，吃的较多可以在午后外出走走消化热量，这样就不会长肉肉喽。

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