怎样做小龙虾 特荐做法6篇

做法1：香辣小龙虾

菜谱食材
洋葱 小半个 老干妈 2勺 小龙虾 500g
做法步骤

  1. 买回活的小龙虾用盐水泡半个小时

  2. 第二步骤是减掉虾脚

  3. 用牙刷刷虾的肚子

  4. 剪掉虾头的这一步很关键哦、去掉头部的胃（黑色的那些）、留下虾膏不要减掉哦、虾膏就跟蟹黄一样是个好东西呢！

  5. 虾屁股中间那个拔掉把虾线拉出来

  6. 洗干净就是这个样子的

  7. 然后准备材料、切好后油下锅把材料煸香、煸香后把虾倒入

  8. 材料下锅煸香

  9. 虾倒入炒3分钟就加入水、水要没过虾身、然后加2勺老干妈、喜欢吃辣一点的朋友还可以加入辣椒酱哦！

  10. 把老干妈加入后搅拌均匀、盖上盖子焖15分钟

  11. 收汁之后就这样、加入盐巴翻炒一下就可以起锅了

  12. 开动啦

做法2：紫苏蒜香小龙虾

菜谱食材
酱油 一勺半 糖 一勺半 蚝油 两勺 花生油 适量 盐 适量 啤酒 一瓶 葱姜蒜 适量 小龙虾 1千克 紫苏 适量
做法步骤

  1. 首先到市场买虾： 1）挑大个强壮的且腹部较干净的青红虾。 2）从尾部抽除虾线但虾还是活的。

  2. 洗虾： 1）清水搅拌着洗一遍，再盐水浸泡15分钟。 2）牙刷刷干净腹部和脚部，再清水冲洗。

  3. 冲洗后的小龙虾明显干净很多

  4. 准备调料：紫苏姜碎蒜末葱末辣椒碎、啤酒一瓶，糖盐酱油蚝油备好。

  5. 1）适量油下锅，放入姜蒜辣椒炝锅，再放小龙虾翻炒； 2）放入紫苏叶，加啤酒一瓶，煮开后盖锅大火焖烧五分钟； 3）开锅翻匀小龙虾，加酱油一勺半糖一勺半，盖锅继续大火焖烧五分钟；

  6. 试试味道，不够味再加入蚝油或酱油或盐调味，满意后调小火，加入生蒜末葱味翻匀。

  7. 成品：装盘之后把汤汁淋在上面，混合着紫苏啤酒蒜末的浓郁香味！

  8. 买到好虾最重要，虾脑金黄，虾肉弹牙

做法3：麻辣小龙虾尾

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 盐 适量 大葱 适量 耗油 适量 小龙虾 1kg
做法步骤

  1. 买好的龙虾让菜场去掉头，洗干净将虾线扯出，尾巴中间那一片扯出来就是虾线

  2. 用料酒，姜丝，耗油腌制龙虾十分钟

  3. 腌制的同时把大葱切好，花椒干辣椒备好

  4. 热锅烧油，将花椒，干辣椒，糍粑辣椒或者老干妈，姜，大葱（葱白）依次倒入翻炒，炒香后倒入龙虾

  5. 一起翻炒后加入适量生抽和水，盖上盖子闷煮

  6. 龙虾最好多煮煮，煮5.6分钟之后，加入盐（适量，因为龙虾腌制过了）和大葱（葱绿），收汁出锅

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 4片 蒜 5瓣 花椒 30粒 干辣椒 20个 酱油 10毫升 葱 5段 盐 10克 香叶 2片 油 50毫升 五香粉 3克 白酒 10毫升 小龙虾 750克 辣酱 50克 水量 400毫升
做法步骤

  1. 小龙虾浸泡1天吐尽泥沙，用牙刷将龙虾腹部刷洗干净；

  2. 用剪刀将虾钳部下方剪开，清水洗净虾腮，由背部挑去虾线；

  3. 水烧开后放少许白酒，放入小龙虾焯烫2分钟，捞出控干； 锅内放入处理好的主料、调料和水；

  4. 盖好锅盖，启动【收汁•红烧鱼】功能，烹饪程序自动执行；

做法5：终极小龙虾

菜谱食材
小龙虾 适量
做法步骤

  1. 剥壳

  2. 先炒香料再放小龙虾，最后勾芡出锅，拌米饭

做法6：蒜蓉土豆小龙虾

菜谱食材
姜 10片 料酒 6勺 桂皮 2块 八角 5个 小葱 一把 小龙虾 3斤
做法步骤

  1. 备上剪刀，干净的牙刷，剪虾头，去虾线，用牙刷刷着冲洗干净

  2. 烧上一锅开水，水开以后，把虾倒进锅里，放料酒，煮到虾变暗红色，捞起沥干水

  3. 热锅烧油，至8分热，把小龙虾倒进锅里炸成这种红色，然后捞出小龙虾。再把土豆片放入油中炸至金黄色。剩下的油可以继续让它熬一会，把水分熬出来，然后倒进干净的碗里，热锅倒一点油，炒蒜蓉，加两勺耗油，炒至金黄色乘出备用。

  4. 起锅少量油，放入姜，桂皮，八角，炒一会，倒入龙虾翻炒，再倒入炒好的蒜蓉酱继续翻炒，再倒入炸过的土豆片，炒至跟蒜蓉，融化在一起。可以加适量的开水，焖煮几分钟。最后加葱花，然后起锅装盘。（想吃麻辣的味的朋友，只需要买上一包海底捞的麻辣小龙虾的料加入，三斤小龙虾一包料。）

  5. 这道菜也可以依据口味加入一罐啤酒，因为我们家考虑到有孕妇，所以没加酒去焖，想加的朋友也可以把水换成酒去焖啦

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