紫苏蒜香小龙虾

紫苏蒜香小龙虾菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

主料

酱油
一勺半
糖
一勺半
蚝油
两勺
花生油
适量
盐
适量
啤酒
一瓶
葱姜蒜
适量
小龙虾
1千克
紫苏
适量

紫苏蒜香小龙虾做法步骤

1
首先到市场买虾： 1）挑大个强壮的且腹部较干净的青红虾。 2）从尾部抽除虾线但虾还是活的。
2
洗虾： 1）清水搅拌着洗一遍，再盐水浸泡15分钟。 2）牙刷刷干净腹部和脚部，再清水冲洗。
3
冲洗后的小龙虾明显干净很多
4
准备调料：紫苏姜碎蒜末葱末辣椒碎、啤酒一瓶，糖盐酱油蚝油备好。
5
1）适量油下锅，放入姜蒜辣椒炝锅，再放小龙虾翻炒； 2）放入紫苏叶，加啤酒一瓶，煮开后盖锅大火焖烧五分钟； 3）开锅翻匀小龙虾，加酱油一勺半糖一勺半，盖锅继续大火焖烧五分钟；
6
试试味道，不够味再加入蚝油或酱油或盐调味，满意后调小火，加入生蒜末葱味翻匀。
7
成品：装盘之后把汤汁淋在上面，混合着紫苏啤酒蒜末的浓郁香味！
8
买到好虾最重要，虾脑金黄，虾肉弹牙

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