麻辣小龙虾

麻辣小龙虾菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒
30粒
郫县豆瓣酱
2勺
干辣椒
12个
大蒜
14瓣
盐
2勺
鸡精
1勺
啤酒
2罐
白糖
1勺
洋葱
半个
红油
3勺
花椒油
3勺
火锅底料
150g
菜籽油
3勺
鲜活小龙虾
3斤

麻辣小龙虾做法步骤

1
小料切盘备用
2
龙虾洗干净 刷干净 不想吃头可以剪掉 滤水备用
3
锅内加油 烧制锅边起烟
4
下入龙虾
5
翻炒均匀 小心溅油 炒制全部变红色 出香味
6
捞出备用
7
锅内加入菜籽油 烧热
8
加入小料煸香
9
炒制均匀 出浓郁香味
10
下入龙虾翻炒
11
翻炒均匀
12
下入啤酒1瓶半 尽量不要加水只加啤酒（后面酒精会挥发掉的 所以不用担心）
13
加入盐 糖 鸡精
14
加盖大火5分钟 中火10分钟 关火焖5分钟
15
尝一下咸淡 大火收汁
16
起锅加入3勺红油 3勺花椒油 出锅撒香菜即可

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