蛋挞最正宗的做法

做法1：微波炉蛋挞

菜谱食材
糖 30g 牛奶 60g 淡奶油 100g 低粉 5g 蛋黄 2个 炼乳 15g
做法步骤

  1. 把鸡蛋蛋黄分离出来，打蛋黄就可以了。

  2. 打好鸡蛋后，放在一边。将淡奶油，牛奶白糖混合，如果用的是砂糖就要开小火加热牛奶淡奶油直到白糖融化，加糖分就不用加热，搅拌均匀即可。

  3. 牛奶淡奶油混合液冷却至常温，假如低筋面粉，最好是筛入。搅拌均匀加入鸡蛋液和炼乳，混合均匀就可以了。

  4. 蛋挞水只用装七八分满，如果太多会满溢出来，最好的就是用15ml的量勺，两勺就是一个蛋挞的量。蛋挞水最好要用筛子过一到，这样蛋挞才会细滑。

  5. 我家没有烤箱就上微波炉吧，微波炉有两种烧烤模式，一种是组合的有微波又用烤箱，一种是只有烤箱的，最好是先开组合模式10分钟，再开烤箱的模式5分钟。考出来就是这样滴。蛋挞水用不完就装起来冻在冷冻层要用的时候那出来解冻就可以哦，味道不变的哦。

做法2：酥皮蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 牛奶 130ML 砂糖 80克
做法步骤

  1. 将砂糖加入牛奶中，放入炉上加热至糖溶化，离火。

  2. 在冷却的牛奶中加入鸡蛋，搅拌均匀。

  3. 用筛过滤几次。

  4. 把做好的蛋挞水倒入七分满即可。

  5. 烤箱220度预热，上下火，中层，烤20分钟左右。

做法3：蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 白砂糖 适量 蛋挞皮 9个 旺仔牛奶 2盒
做法步骤

  1. 鸡蛋、糖、旺仔牛奶加在一起搅拌均匀后过筛，然后放入蛋挞皮里八九成满。烤箱预热后，200度二十分钟左右就可以啦。时间要根据实际烤箱调整哦。

  2. 酥酥的皮滑滑的馅就是这么简单

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