焖大虾的做法大全 精选推荐做法6篇

做法1：油焖大虾

菜谱食材
姜 1小块 糖 适量 葱 一段 盐 适量 白醋 少量 白胡椒粉 少量 绍兴黄酒 适量 大明虾 7只 六月鲜 适量
做法步骤

  1. 选大明虾7个，去须去虾线，用绍兴黄酒和盐腌制15分钟。

  2. 腌制好的虾在虾头处斜着剪一刀，目的是为了在烹饪过程中虾油容易流出，并且更容易入味，不在去须的时候剪开是怕虾油都流走，因为腌制用的黄酒是不回锅的，这就是tips里说的尽量少加有水的调料，防止把油焖变成水煮。

  3. 准备葱姜，根据虾的分量

  4. 水吸差不多干的时候就可以起锅了

  5. 热锅凉油，油根据虾量尽量多一点，不用怕胖，因为最后要摆盘，再次强调是油焖。做出来壳是脆的。

  6. 葱姜爆香后加入虾，大火，变色翻面。全部变色后，加入六月鲜，糖，白醋，白胡椒粉拌匀轻轻翻炒下，盖锅盖中火焖三分钟。出锅前试下咸淡，口清的这样就可以了，口重的可以再加点盐。

  7. 出锅摆盘，一只只夹出来，所以之前的油不会挂太多，不用担心胖的问题，当然如果没有减肥问题的同学可以把锅里剩余的油倒出一些淋在虾上面，或者单独盛出来，虾油拌饭是非常美味的。请忽略盘子，这次买来的虾几乎不缩，而平盘只有这个了…看来要去再多买几个好看的盘子，老公说，餐具漂亮连食欲都会更好～

做法2：油焖大虾

菜谱食材
料酒 适量 糖 适量 香油 适量 盐 思量 生抽 适量 番茄酱 适量 生姜 一块 大葱 两根 耗油 适量 彩椒 适量 阿根廷红虾 六只
做法步骤

  1. 备料

  2. 将鲜虾清洗干净，去肠、剪须、开背、去脚，处理备用（虾一定要开背，这样更容易入味）

  3. 生姜切片备用。

  4. 小葱切末备用

  5. 彩椒切丁备用。

  6. 料酒、生抽、耗油、盐、胡椒粉、糖、淀粉各少许混合，加入冷水少量，搅拌均匀，备用。

  7. 油少量，入锅加热，虾入锅，不断翻炒。

  8. 将虾煎至全熟。

  9. 虾煎好之后，出锅装盘

  10. 少量油入锅，加入姜末、葱末，炒香。

  11. 加入番茄酱继续翻炒

  12. 加入之前调制好的料汁，继续翻炒

  13. 加入少许香油继续翻炒

  14. 炒至糊状之后，加入彩椒丁，翻炒两下，关火

  15. 将焯熟的西兰花，作为点缀，进行摆盘。

  16. 将炒制好的酱汁，浇在盘中的大虾上面

  17. 完成

做法3：油焖大虾

菜谱食材
香油 适量 生抽 适量 白糖 适量 番茄酱 适量 老抽 适量 耗油 适量 大虾 10只，可根据人数确定
做法步骤

  1. 把虾洗净，去虾线，用白酒腌制，去腥

  2. 把耗油，生抽，老抽，番茄酱，香油，白糖调成碗汁

  3. 锅内放油，爆香，放入腌好的大虾，翻炒，变红

  4. 放入步骤2的碗汁，翻炒，让汤汁包裹大虾，加纯净水，盖锅盖，焖一会儿

  5. 打开锅盖，收汁，最好留些汤汁，因为，用汤汁泡饭真的很美味呦

  6. 美味出炉

做法4：家常油焖大虾

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 大虾 适量 葱花姜片蒜瓣 适量
做法步骤

  1. 大虾牙签挑虾线，洗干净可以用少量盐腌制 葱姜蒜切好，起锅热油7成热放入葱姜蒜爆香，放入大虾

  2. 放料酒，翻炒大虾变色，也可扣盖子焖。放入酱油，适量盐，外观看大虾的皮是那种可以直接吃酥脆的样子，最后放白糖！出锅

  3. 钙片就是虾皮做的，虾皮是最有营养的哦！这样做除了虾头，我从虾尾一直吃不吐虾皮因为油焖后虾皮很酥脆！

做法5：油焖大虾

菜谱食材
姜 1小块 蒜 3瓣 料酒 10g 清水 适量 盐 3g 油 适量 生抽 10g 白糖 5g 大虾 1斤 青葱 1根
做法步骤

  1. 姜蒜切末，葱白切小段，葱绿切粒备用

  2. 鲜虾洗净后，开虾背，取出虾线

  3. 热锅倒油，放入虾炒至变色、出油，捞出备用

  4. 补充点油，倒入蒜末、姜末和葱白爆香，再倒入虾炒匀

  5. 加入料酒、生抽、盐、白砂糖调味，再倒入葱花和清水炒匀，加盖焖约1分钟即可

  6. 噔噔！好吃又入味的油焖大虾完成~

  7. 做这道虾，完全不用考虑蘸汁。一只入口，鲜香而不腥，咸甜而不腻，下饭下酒都是一绝。 特别是剥开壳后，咬起来软中带弹、略有嚼头，加上深入虾肉的料汁，更是让人回味无穷。

  8. 最后再把剩余的汤汁往白饭上浇，凭那股鲜香浓郁的劲儿，一口气就能把整碗解决~

做法6：油焖大虾

菜谱食材
虾 500克
做法步骤

  1. 虾摘好后，烧一锅滚水烫一下，把水逼出去，虾里面放料酒，盐，葱，姜，蒜，辣椒段，腌一个小时，腌的时候也放点花椒

  2. 用油炸土豆条和盐过的虾，捞出备用

  3. 开炒，油热后放花椒，辣椒段，葱姜蒜，豆瓣酱炒香后，放虾，放盐翻炒，2 分钟后放土豆条，可少量加水，别干锅就行，快熟时放芹菜和味精，炒的过程中尝味道，加盐

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