溜肥肠怎么炒才好吃的做法特荐做法3篇

做法1：溜肥肠

菜谱食材

花椒适量大料适量酱油适量盐适量葱花适量淀粉适量姜片适量洋葱适量碱适量肥肠适量

做法步骤

肥肠是我自己买的，红色的是小苦肠，用盐、用碱、用淀粉，三搓三洗，洗的透透亮亮，加花椒、大料、葱花、姜片放到高压锅里煮二十分钟，捞出晾凉。
肥肠切块。
切洋葱片。
锅内热油，洋葱爆香，放肥肠，大火翻炒，放酱油，盐即可装盘上桌。

做法2：溜肥肠

菜谱食材

料酒适量酱油适量盐适量水淀粉适量青蒜适量洋葱适量青红椒适量姜丝适量葱段适量白糖适量适量野猪大肠适量花椒少许适量八角１个适量

做法步骤

虽说是免洗的猪大肠但还是要拿盐醋搓洗一下，清洗干净。将洗好的猪大肠放入凉水下锅，放入葱段、姜片、八角、绍酒、盐、胡椒粉。
待锅开，水冒出白沫，撇去沫子，加入绍酒，煮40分钟。
将煮好的肥肠捞出待用。
将捞出的肥肠晾凉切段待用。
重要的溜就在这时候出现了，热锅温油放入肥肠煸炒捞出（保持油温使肠子里的不健康的油逼出来，大肠也变得爽脆）。
热锅温油放入洋葱、青椒块炒出香味。
放入红椒、肥肠翻炒加入酱油、高汤、胡椒粉、盐调味炒匀。
调好水淀粉，勾芡，放入青蒜段，翻均匀出锅即可。

做法3：溜肥肠

菜谱食材

尖椒 3棵熟大肠 400克

做法步骤

热锅冷油，加热爆葱花蒜米
熟大肠趁热入锅翻炒
将大肠倒入热锅，大火爆炒，至出油加入味极鲜少许（熟大肠已有咸味）上色，三分钟后加入尖椒块，加适量盐，炒三分钟出锅，出锅前加少许味精，不加亦可。
出锅
特写了

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