糖醋排骨家庭简单做法

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1大勺 醋 3大勺 花生油 适量 盐 3.4克 白糖 4大勺 鲜姜 7小片 猪小排 530克 生抽酱油 2大勺
做法步骤

  1. 选猪小排清洗。因为不会进行去血水了，所以这一步比较重要，必须进行哦。

  2. 下油中偏大火爆香姜片，然后下排骨炒至外面熟有熟色并有少许部位焦黄，骨头看着有青色。

  3. 下调料顺序是料酒-酱油-醋-白糖，边下调料边翻炒几下。

  4. 注入热水，与猪排同高或者略低。盖上锅盖改为中小火到中火之间 14分钟。在6分钟后加入盐。

  5. 看汤汁不多时倒入一点老抽上色，味道也会更好

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 大料 适量 葱 适量 盐 适量 白醋 适量 胡椒 适量 净猪排 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净，用胡椒粉、葱段、盐、料酒、姜块腌一小时。

  2. 腌好后放锅里小火煎两面金黄。

  3. 煎好后是这样的哦。

  4. 排骨放锅里加入白醋、白糖、番茄酱、大料、料酒继续翻炒。加入温水小火炖30分钟。

  5. 烧好的排骨。家人都说超好吃哦！

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
排骨小排 适量
做法步骤

  1. 买回排骨洗干净冷水入锅加姜料酒煮开沸一下。

  2. 煮开去沫，洗干净 沥水

  3. 热油加入排骨大蒜姜片，油爆炒，喜欢有嚼劲的可以煎焦一点。

  4. 排骨盛出锅里的剩油放入冰糖炒出糖浆，糖浆起沫后加入开水，加开水的时候就准备随时盖锅盖，糖浆遇开水沸腾还是很厉害的！

  5. 放入开水后加入排骨，开水莫过排骨，我没有放很多调料，只放了盐味精和醋，醋多放一点，大火转小火煮。

  6. 四十分钟后，颜色就出来了，这时候要不挺的反炒免得糊底。

  7. 烫汁收的差不多出锅吧

  8. 放点白芝麻，色香味全啊～

做法4：果香糖醋排骨

菜谱食材
排骨 1~2根，约500克 蕃茄 1个 菠萝 1个 大红浙醋 适量
做法步骤

  1. 首先说下排骨中的前排，靠近脖子的排骨叫前排，靠近屁股的叫后排，前排骨头比较细，扁一点，瘦中带油花，肉质软糯；中排和后排骨头又粗又圆，骨头含钙更多些，用来炖汤汤特别香，中排后排的肉质偏瘦，紧实有嚼劲，我比较喜欢买前排骨，肉质软糯香，家里的老人小孩都特别喜欢，

  2. 选什么位置的排骨都可以的，自己喜欢就行，排骨两条洗净砍块

  3. 蒜头，干葱头切成粗颗粒放进去，再放点生抽，料酒，糖，一点点13香，两勺生粉，一点点吉士粉（没有就不放），抓匀法淹制15分钟以上

  4. 烧热油八成热，放排骨进去炸，放的时候注意把淹排骨时的蒜头葱头去掉，不要放进去一起炸，

  5. 炸到表面金黄酥脆，捞出备用

  6. 在炸排骨的时候，就准备一下配料吧，

  7. 菠萝一开四，去芯切块。蕃茄也切块

  8. 然后取一个小碗调点糖醋汁，这个是蚝油，

  9. 大红浙醋，没有的话就用白醋，米醋，不建议用陈醋，陈醋气味太浓，会盖过菠萝的果香味，红醋最佳，会让果香味更加浓郁

  10. 3~5小勺糖，这个糖，按个人口味吧，先放3小勺，等会调好后可以尝一下，喜欢偏甜一点的就多放一点糖

  11. 再放两小勺生抽，

  12. 一点点生粉

  13. 再加一点点水，拌匀，

  14. 起锅烧油，把菠萝蕃茄炒一分钟，

  15. 就把糖醋汁倒进去，

  16. 把糖醋汁煮开，浓稠的状态，倒入炸好的排骨快速翻炒均匀，

  17. 那个汁要刚刚好裹住排骨，不要水汪汪的，也不能放太多生粉了糊成一团，

  18. 出锅，

  19. 果香浓郁，酸酸甜甜，外酥里嫩的酸甜排骨，宝宝们你们喜欢吗？

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