红烧排骨做法 做法集合5篇

做法1：家常版红烧排骨

菜谱食材
姜 10g 花椒 20粒 排骨 1000g 土豆 一个 大蒜 三瓣 盐 适量 八角 一粒 白糖 两汤匙 老抽 三汤匙 食用油 四汤匙 味达美 三汤匙
做法步骤

  1. 排骨洗干净，倒入锅中加水莫过排骨，水开后再煮两分钟捞出沥干水份

  2. 姜切片，大蒜切末

  3. 热锅凉油，小火，油热后加入白糖，用勺子不断搅，带白糖变为焦糖色以后放入排骨翻炒

  4. 翻炒两分钟，待排骨裹上糖色以后，加入八角、花椒、蒜、姜片翻炒

  5. 待翻炒出大蒜香味以后，加入老抽味达美翻炒两分钟

  6. 加入温水莫过排骨，转中火炖，炖十五分钟以后，加入适量的盐转小火

  7. 再炖十五分钟让排骨入味，再加入切好的土豆，中火收汁

  8. 土豆熟了以后就可以出锅了，很香

做法2：红烧排骨

菜谱食材
葱姜蒜 适量 精排骨 适量
做法步骤

  1. 把排骨用高压锅 焖熟 大概20'，普通锅 先大火再小火40' 左右，加入老抽生抽、盐、冰糖、葱姜、花椒大料

  2. 热锅烧油，爆炒排骨，浇入老抽+一点儿豆瓣酱+糖、醋、料酒、蒜末，收汁，盛盘，撒葱花！

做法3：红烧排骨

菜谱食材
排骨 适量
做法步骤

  1. 买来的排骨凉水下锅加葱姜去腥加热后去血沫清洗干净备用

  2. 锅内放少许油葱姜干辣椒爆香加入冰糖融化到入清洗好的排骨煸炒

  3. 排骨煸炒上色后加酱油继续煸，到入清水漫过排骨大火开锅后转小火收汁

做法4：红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 葱 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 青椒 适量 白菜 适量 小排 适量 菜花 适量 干辣子 适量 毛栗子 适量
做法步骤

  1. 排骨焯水备用，油锅下白糖待糖沫落下下排骨，倒少许生抽。翻炒后加入葱姜蒜干辣子花椒和香料君们。加热水没过排骨闷煮十分钟。如果喜欢吃脆骨的可以用高压锅压20分钟，然后加入花菜闷十分钟。加入白菜和青椒。加适量盐，大火收汤即可！

  2. 毛栗子和花菜一起下锅。

做法5：红烧排骨

菜谱食材
姜 10g 排骨 1000g 冰糖 50g 蚝油 少许 八角 10g 生抽 少许 老抽 少许
做法步骤

  1. 炒糖色

  2. 放入排骨和香料

  3. 出锅

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