红烧鲫鱼的简单做法快手做法3篇

做法1：红烧鲫鱼

菜谱食材

姜三四片干辣椒不太吃辣的可以不放盐适量青椒一个豆瓣酱一勺鲫鱼一到两条，看大小孜然粉放点像烧烤的味道

做法步骤

没有过程图喔，鲫鱼洗净，鱼身用刀划上几刀，抹上一些盐，腌制一下，比较入味，装碗备用，姜洗净，切片，放一片在鱼肚，一片放鱼嘴里
锅里放多一些油，也别太多，可以煎到半条鱼就好了，油烧到冒烟，把鱼放入锅里，调成中小火，用铲子轻轻的抬下鱼，防止沾锅，（油要很热才放鱼，这样一般都不会沾锅的），煎一会就翻身，都用中小火，这样外面金黄以后里面就熟透了
如果你是两条鱼也是这样煎，好了以后，鱼放碗里，把多余的油用碗打出来，还可以炒菜，锅里剩下一点，开大火，放入姜，加水，一碗左右，放入豆瓣酱，干辣椒，一点点的酱油，切好的青辣椒，滚开以后，尝咸淡，，调味后，放入鱼，沸腾一会，把鱼装起来，撒一点孜然粉，再把汤汁淋上，ok

做法2：红烧鲫鱼

菜谱食材

白糖适量鲫鱼一条自制辣椒酱适量自家酿的黄酒酒适量李锦记生抽和老抽适量

做法步骤

1.将鲫鱼洗净装盘。
2.将葱切小段，姜切片，蒜拍碎。
3.将油加热七成，放入姜蒜煸炒出香。
4.把鲫鱼放入锅里，放黄酒，生抽和老抽，加白糖和辣椒酱，用大火烧开，转小火，大约15分钟。掀开锅盖，转大火收汁，装盘时撒上葱花。

做法3：红烧鲫鱼

菜谱食材

干辣椒 2个糖一小勺葱 2跟盐适量生抽适量老抽适量生姜适量鲫鱼 1-2条蒜头 4个左右

做法步骤

将鲫鱼清洗干净肚子里擦点盐，葱叶打结、姜切片塞进肚子里，然后再将鱼身擦上盐待用。
蒜头切片、生姜切丝，（我喜欢切条，方便我分辨生姜将它挑出来）干辣椒剪成小段，葱白切段。
锅里倒油，油热后小火，将生姜、干辣椒、蒜头片、葱白段一起倒入锅里煸香。
小火，鱼身两边稍微油煎一下，加入料酒、生抽、老抽，翻一次身，鱼身上色；加水没过鱼生、加一点糖；转大火烧开，加入盐。
小火20分钟后大火收汁。加入一点鸡精，出锅！哦啦！

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