红烧肉配菜做法 精选做法6篇

做法1：家常红烧肉

菜谱食材
姜 2片 花椒 适量 冰糖 适量 酱油 5g 香叶 2片 桂皮 一片 八角 一个 红辣椒 根据个人喜好而定 生抽 5g 老抽 5g 五花肉 500g 黄酒 适量 干香菇 适量 红葱头 3只 白芷 2片
做法步骤

  1. 取一整块五花肉汆水，撇去浮沫

  2. 将汆水后的白肉进行“整容”

  3. 将白肉切成麻将大小

  4. 将姜，红葱头，花椒，香叶，白芷，八角，桂皮，红辣椒用凉水浸泡，并搁置备用

  5. 将搁置后的香料沥干水分，加入冰糖小火爆香

  6. 加入白肉继续翻炒

  7. 倒入适量黄酒且末过白肉（可加入少量黄酒再配水），并将洗净后的香菇一同放入锅中，小火慢炖一小时 （如果家里有砂锅，也可以放入砂锅中进行慢炖）

  8. 收汁：将老抽、生抽、盐倒入锅中，用大火进行收汁，汁水至浓稠即可！

  9. 上菜，开吃

做法2：田氏红烧肉

菜谱食材
姜 若干片 干辣椒 4-5个 八角 3个 白糖 3汤匙 葱段 一颗 新鲜五花肉 2斤
做法步骤

  1. 把糖小火炒制焦糖色加点温水

  2. 把切好的肉放进锅里，加入两碗水，大火烧开，小火焖一会收汁加上调味料即可

做法3：啤酒可乐红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 大料 1个 香叶 3片 啤酒 500g 生抽 适量 可乐 250g 姜片 3片 五花肉 500g 葱段 适量 红川椒 6个
做法步骤

  1. 因为做太多次了，晚上有感而发，所以没图片！把肉切四方块，冷水下锅放料酒焯出血水浮沫，捞出不要过冷水！

  2. 锅放油，油热后放香叶.川椒.姜片.大料.葱段爆香，放入五花肉，炒1分钟，放生抽，盐！翻炒变色.

  3. 加入啤酒翻个，加入可乐翻炒一会，倒入砂锅盖盖闷1小时.味道绝对美味！！！

做法4：家常红烧肉

菜谱食材
大料 两粒 糖 5g 盐 一勺 香叶 几片 鸡精 适量 生抽 一小勺 老抽 一点 生姜 几片 五花肉 500g 土豆或者蘑菇 适量
做法步骤

  1. 五花肉切块，辅料准备好备用。

  2. 五花肉用开水焯好备用，这样可以有效的去除脏东西，热油下锅，倒入五花肉煸炒。

  3. 放入香叶，生姜，大料，一起炒，倒入开水，放入生抽，老抽，糖，盐。

  4. 快要出锅的时候放入蘑菇或者土豆，这里我两样都放了。就可以出锅了，味道好棒，

做法5：土豆泥红烧肉好吃到没朋友

菜谱食材
姜 3片 料酒 适量 土豆 半个 冰糖 5小块 酱油 适量 葱 适量 蚝油 适量 盐 少量 香叶 2片 五花肉 800g 陈皮 少量
做法步骤

  1. 五花肉切成小方块，洗净，用料酒腌制15分钟左右

  2. 准备材料，香叶，冰糖，姜切片，葱切段

  3. 烫过放入清水，将腌制好的五花肉放到锅里焯止肉变色，大约15分钟左右，捞出

  4. 火上放油锅倒油，油烧止七八分热放冰糖，冰糖全融化，关火（防止油迸溅到身上），把捞出的五花肉轻轻放到油锅，开火，煎至五花肉表面金黄，放葱，姜，陈皮，香叶，酱油，少量的盐，蚝油（起到提鲜作用），土豆块，大火烧开，转中火

  5. 等收汁时一定要不停的翻，以防粘锅

  6. 汁收完，装盘！好吃到没朋友！真的，超级美味

做法6：红烧肉

菜谱食材
盐 少许 八角 一个 鸡精 一勺 姜片 4片 五花肉 500--800克 黄酒 一瓶 李锦记秘制红烧汁 一勺
做法步骤

  1. 五花肉切块，放入锅中煸炒至金黄色，捞出备用。❤️（五花肉不要过水）

  2. 锅中倒入一瓶黄酒烧开

  3. 把刚煸好的五花肉倒入烧开的黄酒中，加红烧酱油，盐，八角，姜中小火盖盖煮1个小时，然后放入冰糖（陶瓷勺半勺）再用大火收汁，收汁时不停搅动，最后放鸡精， 关火装盘。

  4. 此道菜稍微带甜口，不喜欢吃甜的朋友可以少放糖。最㊗️大家好胃口

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