家常红烧肉

家常红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

主料

姜
2片
花椒
适量
冰糖
适量
酱油
5g
香叶
2片
桂皮
一片
八角
一个
红辣椒
根据个人喜好而定
生抽
5g
老抽
5g
五花肉
500g
黄酒
适量
干香菇
适量
红葱头
3只
白芷
2片

家常红烧肉做法步骤

1
取一整块五花肉汆水，撇去浮沫
2
将汆水后的白肉进行“整容”
3
将白肉切成麻将大小
4
将姜，红葱头，花椒，香叶，白芷，八角，桂皮，红辣椒用凉水浸泡，并搁置备用
5
将搁置后的香料沥干水分，加入冰糖小火爆香
6
加入白肉继续翻炒
7
倒入适量黄酒且末过白肉（可加入少量黄酒再配水），并将洗净后的香菇一同放入锅中，小火慢炖一小时 （如果家里有砂锅，也可以放入砂锅中进行慢炖）
8
收汁：将老抽、生抽、盐倒入锅中，用大火进行收汁，汁水至浓稠即可！
9
上菜，开吃

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