红烧肉怎么做好吃又营养 精选推荐做法4篇

做法1：红烧肉

1. 将肉先在锅中用清水焯一下。去掉浮沫，捞出切方块

2. 锅中入油跟白糖适量（根据个人口味还有肉量）小火

3. 糖变色后将肉放入小火翻炒上色

4. 待肉上色均匀后铲出备用

5. 锅中入油，辣椒、姜、蒜、八角、陈皮翻炒

6. 放入上过色的肉、加适量生抽、料酒。翻炒均匀

7. 加入开水没过肉块

8. 放入砂锅中小火慢炖四十分钟收汁

9. 完成啦（≧≦）过程完全不用加盐哦。会有咸味。

做法2：土豆红烧肉

1. 五花肉切块，冷水下锅煮开即可，去下血水

2. 土豆切块备用 大蒜 老姜切片备用

3. 锅里放少许油放入佐料炒香后倒入焯过水肉炒至肉变色

4. 加入适量水，加入土豆 ，大火烧开

5. 大火烧开收汁 放入盐、鸡精调味即可

6. 最后成品，酱油放得有点多，颜色不大好看，不过味道很好，都吃完了。

做法3：苏式红烧肉

1. 肉切块，泡水➕料酒十五分钟！

2. 砂锅装清水，将肉放砂锅里，大火三十分钟！

3. 微火再炖一个小时！

4. 换铁锅，将肉和汤倒铁锅里，中火炖➕红烧酱油➕冰糖！慢火炖至收汁！

做法4：鹌鹑蛋红烧肉

1. 鹌鹑蛋洗净后，冷水下锅，沸腾后再煮三分钟。

2. 放入冷水中。然后剥壳备用。

3. 五花肉最好选择带皮五花，切成方块儿。

4. 备好八角、香叶、桂皮、姜片。

5. 锅内倒少量油，下五花肉煎出油脂。出锅备用。

6. 锅内倒油，放入鹌鹑蛋炸至金黄发皱。捞出备用。

7. 锅内倒少量油，放入适量冰糖后转小火，搅拌至冰糖差不多融化。之后下五花肉，熬成糖色。

8. 放入八角、香叶、桂皮、姜片。搅拌入味。

9. 倒入适量老抽、生抽、料酒，搅拌均匀。

10. 将五花肉转入砂锅，加热水没过肉。葱段打个小结后放入，大火炖40分钟。

11. 加入鹌鹑蛋，中火炖20分钟。

12. 出锅，完成。

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