鹌鹑蛋红烧肉

鹌鹑蛋红烧肉菜谱做法

主料

料酒
适量
冰糖
适量
香叶
适量
桂皮
适量
八角
适量
生抽
适量
姜片
适量
老抽
适量
五花肉
适量
鹌鹑蛋
适量

鹌鹑蛋红烧肉做法步骤

1
鹌鹑蛋洗净后，冷水下锅，沸腾后再煮三分钟。
2
放入冷水中。然后剥壳备用。
3
五花肉最好选择带皮五花，切成方块儿。
4
备好八角、香叶、桂皮、姜片。
5
锅内倒少量油，下五花肉煎出油脂。出锅备用。
6
锅内倒油，放入鹌鹑蛋炸至金黄发皱。捞出备用。
7
锅内倒少量油，放入适量冰糖后转小火，搅拌至冰糖差不多融化。之后下五花肉，熬成糖色。
8
放入八角、香叶、桂皮、姜片。搅拌入味。
9
倒入适量老抽、生抽、料酒，搅拌均匀。
10
将五花肉转入砂锅，加热水没过肉。葱段打个小结后放入，大火炖40分钟。
11
加入鹌鹑蛋，中火炖20分钟。
12
出锅，完成。

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