地三鲜的做法大全推荐做法3篇

做法1：地三鲜

菜谱食材

蒜 3瓣土豆 2个小的酱油 2勺糖 2茶匙蚝油 1勺盐 1.5茶匙青椒 1个淀粉 1勺茄子 1个大的十三香半茶匙

做法步骤

茄子切滚刀块。
土豆切小块。
青椒手撕成片。
蒜片用来爆锅，蒜末出锅时候放。
酱油，蚝油，十三香，糖，盐，淀粉，加水调成汁。
锅内放很多油，茄子下锅炒软，至茄子吸进去的油再次吐出来，盛出备用。
锅中再填些油，炒熟土豆(用筷子可以扎透)，盛出备用。
锅内留有少量油，蒜片爆锅。(因为土豆忘记用水洗几次，所以炒土豆时糊了锅底)
加入茄子，土豆，料汁，翻炒。
加入青椒，翻炒。加锅盖炖一会，将料汁炖没，成粘稠状。
最后加入蒜末。
出锅。

做法2：地三鲜

菜谱食材

姜 8克料酒 1勺土豆 1个蚝油半勺大蒜 10克盐 1克青椒 1个生抽 1勺白糖 5克植物油适量茄子 1个大葱 10克

做法步骤

准备好一个土豆，一个茄子，一个青辣椒。
辣椒洗干净，切成滚刀片儿。
土豆洗干净去皮切成滚刀块，茄子也洗干净切成滚刀块都装盘备用。
葱切葱花姜切姜末蒜切蒜末备用
先将土豆放入微波炉中叮两分钟至7-8分熟备用
再放入油锅中炸至金黄色捞出。
茄子同样放入油锅中炸至。
炸到金黄色捞出。
炸好的茄子，土豆分别装在盘里备用。
锅中留油，放入葱姜蒜末炒香。
加入青椒翻炒。
调一碗料汁：料酒，生抽，白糖，蚝油
倒入料汁烧开。
炸好的茄子与土豆倒入锅中。+1丢丢盐。
大火收汁即可。
敏茹意作品地三鲜

做法3：地三鲜

菜谱食材

土豆 1个酱油少许糖少许盐少许高汤适量葱花适量青椒 1个生粉适量茄子 2个蒜蓉适量烹调油少许

做法步骤

茄子和土豆去皮，切成滚刀块;；青椒手掰成小块；
锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用；
再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起；
以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧；
加入水生粉大火收汁即可。

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