小龙虾怎么做好吃 做法荟萃6篇

做法1：蒜茸小龙虾

菜谱食材
料酒 少许 花椒 少量 蚝油 三勺 大蒜 半斤 盐 适量 啤酒 一瓶 小龙虾 2斤 一品鲜酱油 适量
做法步骤

  1. 蒜剁碎，锅下与蒜等量的油，把蒜放进去炒香，放入两勺酱油，两小勺糖。翻炒后，盛出来备用

  2. 锅下差不多四两的油，放入少量花椒炒香。将虾放入锅中，倒入一勺料酒、三大勺蚝油翻炒

  3. 虾炒红以后，倒入啤酒，刚好淹没虾，煮开后大火转中小火焖。隔五分钟翻炒一次。

  4. 汤汁快收干时，倒入蒜蓉改大火继续翻炒

  5. 直至汤汁收干，撒味精，少许盐，翻炒出锅

做法2：超简单麻辣小龙虾

菜谱食材
味精 适量 料酒 50g 花椒 适量 干辣椒 适量 糖 适量 葱花 适量 生抽 适量 葱姜蒜 适量 辣椒酱 适量 小龙虾 1200g 海天豆瓣酱 适量
做法步骤

  1. 首先买回来的小龙虾用清水泡一夜，然后用小牙刷把它个个刷干净，然后去头去虾线后再清洗干净

  2. 锅热倒适量油，放入干辣椒和花椒炸香捞出，再放入葱姜蒜，豆瓣酱和辣椒酱炒香后倒入小龙虾翻炒后倒入适量料酒和酱油，加水煮10分钟

  3. 后放入适量糖和味精提味，这样再煮个5分钟，撒些葱花出锅，享用美味吧

做法3：威士忌火爆小龙虾

菜谱食材
胡椒粉 1茶匙 盐 1茶匙 白糖 1汤匙 生姜 1块 洋葱 1个 大葱 1根 小龙虾 1000克 香辣酱 100克 小米椒 3个 味极鲜酱油 1汤匙 青杭椒 3个 大蒜粒 1把 红杭椒 3个 苏格兰威士忌 100毫升
做法步骤

  1. 主要材料备齐；

  2. 小龙虾用刷子边刷边冲洗，剪去虾须虾枪、小爪子，抽去虾线，开背备用；

  3. 大葱洗净切段、生姜切片、洋葱切丁、大蒜剥好，青红杭椒小米椒切段备用；

  4. 炒锅中放入适量油烧热；

  5. 下葱、姜、蒜、洋葱炒香；

  6. 接着下收拾好的小龙虾翻炒；

  7. 加入适量香辣酱、适量白糖、盐、味极鲜酱油、胡椒粉翻炒均匀、加少量水大火煮开；

  8. 煮沸时倒入适量的威士忌；

  9. 大火烧煮时颠锅翻炒，让酒精着火燃烧；顾名思义火爆小龙虾；

  10. 加入青红杭椒、小米椒段翻炒；

  11. 转小火烧3-5分钟，加入少许盐适当调味收汁关火；

  12. 碗底盛入姜蒜辅料，龙虾围着摆盘。倒一杯威士忌，就可以享用了。

做法4：爆炒小龙虾

菜谱食材
洋葱 半个 小龙虾 250g
做法步骤

  1. 下油，油热啦，放龙虾

  2. 加辣椒断，一勺辣酱，

  3. 加入洋葱，翻炒，至洋葱变变软，少许盐，酱油，出锅

做法5：超诱惑的麻辣小龙虾披萨

菜谱食材
料酒 适量 郫县豆瓣酱 1小勺 糖 10克 葱 一小把 蚝油 1小勺 大蒜 3瓣 盐 2克 青椒 一个 油 适量 生抽 小半勺 高筋面粉 100克 橄榄油 15克 生姜 3片 低筋面粉 40克 酵母 2克 小龙虾 2斤 马苏里拉芝士碎 一大把
做法步骤

  1. 除橄榄油外，所有材料用面包机揉成团。

  2. 加入橄榄油。

  3. 揉成光滑的面团。盖好保鲜膜，室温发酵一小时左右。

  4. 面团发酵时，准备好小龙虾。去头剪爪，不要抽筋，取出虾黄备用，这个超级好吃！

  5. 看，都处理干净了，也有了一碟虾黄！

  6. 大蒜切碎，葱去掉尾部切碎。

  7. 烧一锅水，放入料酒，生姜，葱。水开后，放入小龙虾，约1分钟将小龙虾捞出。用冷水淋透。

  8. 这时候去掉虾线，肉质紧致，不会松散

  9. 热锅热油，放入一勺郫县豆瓣酱，小火炒至香味四溢。再放入虾黄，继续炒，不过要注意不要焦底！小火！

  10. 虾肉均匀的被酱汁包裹。忍不住尝了几个，哈哈！

  11. 室温发酵一小时，约2倍大，手戳取洞?️不回缩。

  12. 板上撒些面粉防粘，用擀面杖排出气体

  13. 将面团擀成圆形，放入锅中，用叉子戳出小洞，以防鼓包。静置10分钟。这次用的是新思特万能AIR COOK低用水量炖锅，锁水，导热性能极好，食物均匀受热，营养不流失，锅底不粘，不会出现焦底现象，直接可以当烤箱用。这个锅还在神奇的地方，就是不会溢锅，太棒了吧！所以这次做披萨，锅底不用抹油。普通的锅要抹油，可能会出现糊底的现象啦！

  14. 将麻辣小龙虾一起倒在饼底上，酱汁也倒上些。

  15. 撒上足够多的芝士碎。

  16. 用中火预热3-4分钟，转小火。好了，25分钟，你可以去做别的事。记得是全程小火。

  17. 25分钟，撒些青椒，关火焖会。开锅，注意防烫，这个锅里的温度极高，相当于烤箱的温度。开锅，超极诱惑的麻辣小龙虾披萨就好了！

  18. 轻晃倒出披萨，看，锅底一点不粘，饼底也是。刚出锅，饼底是软软脆脆的，太好吃啦！

  19. 来吧，一起享受这刺激味蕾的豪华盛宴，中式麻辣小龙虾与西式披萨的完美结合，让你直呼过瘾，满满的真爱呀！

做法6：麻辣小龙虾

菜谱食材
胡椒粉 5勺 花椒 25克 冰糖 40克 盐 15克 香叶 5克 八角 3-4个 啤酒 2瓶 植物油 200ml 姜片 10克 麻椒 25克 干辣椒段 60克 白酒 40克 小龙虾 2斤 牛油锅底 45克
做法步骤

  1. 咱们准备好这些食材，再先做一个料油，把油炸香。

  2. 管理啊，多放点油，放入葱段香叶，大料辣椒，花椒，把它炸香

  3. 小火慢慢炸

  4. 用漏勺把这些炸过的东西把它捞出来

  5. 然后热锅里放入咱们刷好的小龙虾。

  6. 把它炒至都变红。

  7. 然后咱们开始准备咱们炖龙虾的东西

  8. 炒好的龙虾里倒入两罐啤酒

  9. 啤酒烧开以后，咱们再放上两片姜葱段。这时候再放入冰糖，没有冰糖放白糖也行，13香，胡椒粉，盐，我还放了一点生抽酱油，还有45克的牛油底料，将它炖至入味。炖25分钟以上。

  10. 是不是这时候很诱人啊？尝一个入味了就可以了。

  11. 出锅了，是不是非常的诱人？这龙虾汤啊，泡点大饼才更美味呢

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